雙黃蛋是怎麼弄的? 最近幾年，消費者在市場買各種蛋類食品時，時不時就會碰到賣雙黃蛋的，有些消費者就有疑問了：哪來這麼多雙黃蛋呢？一個兩個可以理解，怎麼一賣就是一堆呢？不會是給雞鴨打激素了吧？雙黃蛋是不是更有營養啊？，下面我們就來說一說關于雙黃蛋是怎麼弄的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雙黃蛋是怎麼弄的

最近幾年，消費者在市場買各種蛋類食品時，時不時就會碰到賣雙黃蛋的，有些消費者就有疑問了：哪來這麼多雙黃蛋呢？一個兩個可以理解，怎麼一賣就是一堆呢？不會是給雞鴨打激素了吧？雙黃蛋是不是更有營養啊？

提到雙黃蛋，當然就是一個蛋中含有兩個蛋黃。雙黃蛋在以前比較少見，在生活中偶爾見到或者吃到雙黃蛋，會有一種“中獎”的驚喜感覺，碰到了就覺得自己好運就要來了。而且在社會上“雙黃蛋”總被奉為“吉祥好運”之物，像日本民俗将雙黃蛋視為夫妻白頭到老，百年好合的象征，喜歡在辦婚禮時予以贈送。我國自古以來的民俗也将雙黃蛋視為會給人們帶來大吉大利的吉祥食品，如果在購買的雞蛋或鴨蛋中偶然發現一個雙黃蛋如獲珍寶，大多會孝敬給老人或留給子女們食用。

究竟有沒有人為添加激素催生“雙黃蛋”的情況呢？

剛剛在上面也提到過營養過剩會導緻激素異常，可以提高雙黃蛋出現概率，那麼人為給雞鴨打激素是不是也會提高産雙黃蛋産率呢？其實從理論上來說，這是可行的。但是，目前世界各國都禁止在雞鴨養殖中使用激素，所以既沒人研究更沒有商業化生産。那有沒有黑心商家鑽空子呢？其實就算有這樣的激素價格也比較高昂，而雙黃蛋本身的市場價格賣的也不貴，這樣做并不能牟取暴利，所以養殖場給禽類打激素提高雙黃蛋率的可能性很小。其實，即便是真的有養殖場用激素獲得了更多的雙黃蛋，激素影響的也是母系禽類本身，比如說影響母雞自身，激素并不會進入到雞蛋或者其他禽蛋中。

那麼“雙黃蛋”較普通雞蛋是不是更有營養呢？

針對營養來看，一個普通雞蛋的營養成分中蛋清占28％、蛋黃占72％。蛋清主要營養物質是蛋白質。而蛋黃含有豐富的脂卵黃磷蛋白、卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇等營養成分。所以雞蛋的營養價值主要時集中在蛋黃中，但是，這也并不一定就能說明雙黃蛋的營養價值較普通雞蛋更高，這個也要看“雙黃蛋”形成的原因，如果它是由于受到外界刺激而形成的，有可能營養成分還會有大量的流失，所以，建議消費者們不要過于輕信他人，針對我們自身而言，其實越“普通”的東西才越靠譜。

在這還要提醒大家，蛋類食品雖美味營養，每天也要适量，正常人每天1-2個就可以了，吃多了未必是好事；而且蛋白蛋黃是一家，建議各位一同食用。

“雙黃蛋”預示着吉祥如意，不過凡事适量就好，“美食、營養”亦是如此。

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