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開水和冷水泡木耳的區别

生活更新时间:2025-01-10 11:01:34

開水和冷水泡木耳的區别?涼水泡木耳時間較長，是較為常見的做法，木耳用開水泡的時間更短，但木耳經高溫度的水泡發後，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值，現在小編就來說說關于開水和冷水泡木耳的區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

開水和冷水泡木耳的區别

涼水泡木耳時間較長，是較為常見的做法，木耳用開水泡的時間更短，但木耳經高溫度的水泡發後，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

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