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海帶怎麼泡才能營養又好吃

生活更新时间:2025-02-12 08:21:53

海帶是一種低熱量、高營養的美食，味道甘鮮，做法多樣，一般市面上出售的多為幹制海帶，需要提前泡發才行。想要海帶做的好吃，不僅要有好的烹饪方法，泡發也是很關鍵的一步。

方法1

幹海帶不要洗，卷起來直接放到蒸鍋内大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。

蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、炖、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。

海帶怎麼泡才能營養又好吃（歡樂番茄海帶最科學的泡發方法）1

方法2

1、取幹海帶放進保鮮盒，加入适量的涼水，水量以沒過幹海帶為宜。

2、往裡面加入一小勺醋，這樣海帶不僅容易變軟，而且更容易消化。

3、最後将海帶放進微波爐裡，用高火加熱1分鐘，取出可以看到幹巴巴的海帶，已經變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了。

4、由于微波爐能不斷地産生大量的微波，所以能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被發透，用這個妙招來發幹腐竹、扁豆幹、蘿蔔幹都适用。

海帶怎麼泡才能營養又好吃（歡樂番茄海帶最科學的泡發方法）2

方法3

将幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗幹淨即可用于烹饪。這是因為幹海帶表面附着着褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱堿性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。

海帶怎麼泡才能營養又好吃（歡樂番茄海帶最科學的泡發方法）3

海帶怎麼選？

正常的海帶是深褐色，經腌制或曬幹後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。

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