如何攤雞蛋皮的家常做法?材料:雞蛋2顆、生粉4/1湯匙、冷清水1湯匙、食用油少許 ,我來為大家科普一下關于如何攤雞蛋皮的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:雞蛋2顆、生粉4/1湯匙、冷清水1湯匙、食用油少許。
将2顆雞蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,攪拌均勻。
取一小碗,放入1/4湯匙生粉。
再加入1湯匙冷清水。
混合攪拌成濕澱粉水。
将調好的澱粉水倒入雞蛋液中。
用筷子将蛋液與澱粉水充分攪勻。
炒鍋放在火上,大火燒熱鍋。
用筷子夾一塊生姜,在鍋底擦一遍。
取幹淨無水的一小碗,倒入适量的食用油。
用廚房用紙蘸取适量的食用油,在鍋底均勻塗抹一層。
倒入适量的A部分調好的雞蛋液。
右手握住鍋柄,略微擡起鍋底,順時針或者逆時針将蛋液轉一圈,均勻的鋪在鍋底。
待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的邊緣向上翹起時,用手輕輕将蛋皮揭起翻面。
翻面後再稍微加熱幾秒鐘。
一張蛋皮就攤好了,将蛋皮取出即可。
按照以上方法,将所有的蛋液都攤成雞蛋皮。
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