家裡的小朋友非常喜歡吃糖酥餅，但是外面不是很好買，要麼太甜，要麼太油，而且衛生方面也不太放心，所以想吃還是在家自己做吧。

糖酥餅的做法并不難，不需要烤箱，隻要一個平底鍋或者電餅铛就可以操作了。采用小包酥的方法，這種方法好操作，更容易成功，做上兩次，手法熟練了，再做這款小餅比做餡餅還要簡單呢。

這樣做出的糖酥餅外皮金黃酥脆，碰一碰就會掉渣。内裡柔軟香甜，咬一口就讓人停不下來。如果你也喜歡吃，那就試試看吧。

這樣做的糖酥餅，一碰就掉渣，外酥内軟，做法一看就會！

【糖酥餅】

【食材】普通面粉（300 g 100 g）/白糖50 g/食用油60 ml

【具體制作步驟】

1，先和面。面盆内倒入300 g面粉，然後少量多次地倒入160 ml的溫水和面。邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至盆内沒有幹面粉了，下手揉成表面光滑、手感偏軟的面團。密封醒面15分鐘。

2，制作油酥。盆内倒入100 g面粉，再倒入60 ml的食用油，攪拌均勻後揉成光滑面團，醒面10分鐘。

3，把醒好的面團和油酥面團分别分成大小均勻的6份，然後揉圓。

4，把一個面團擀成面皮，包入1個油酥面團，然後把油酥包緊，收口朝下放置。用同樣的方法，把所有的面團擀成面皮，包入1個油酥，捏緊，收口朝下。

5，把包好油酥的面團擀成牛舌狀，然後沿着一端卷起來，收口朝下，用同樣的方法把所有的面團全部做好。

6，把卷好的面團收口朝上按扁，再一次擀成牛舌狀，然後再卷起來。用同樣的方法做好所有的面團。

7，把經過兩次擀平又卷起來的面團再次擀平，這次不要擀成牛舌狀，盡量擀圓。然後根據自己的喜好包入适量的白糖，捏好封口，收口朝下放置。

8，把包入白糖的面團擀成小餅，注意這一步要溫柔一些，不要把油酥擀破。

9，電餅铛或者平底鍋預熱好，鍋底刷上一層油，放入小餅，蓋上鍋蓋，1~2分鐘翻一次面。

10，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

11，出鍋後趁熱吃吧，外酥内軟，香甜美味，咬一口直掉渣。

小貼士：

1，做油酥餅的面團一定不要和硬了，偏軟一點的面團延展性好，包上油酥之後容易擀開，也不容易破酥。

2，白糖的用量可以依據個人口味，酌量增減。

3，面團也可以改成發面的，做法一樣，口感會有不同，大家可以試試看。

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