#我愛面食#做夢都想吃的老式油炸糕,做法既簡單又好吃。在家裡做無論老人孩子都愛吃。
老式油炸糕的做法非常簡單,不需要任何的添加劑,吃到嘴裡無論是口感還是味道都特别的好,讓你回味無窮。下面就把老式油炸糕的做法告訴給大家。
首先取500克的糯米面粉放在盆中,再把100克的白糖放入糯米粉中拌勻,然後加入350克的冷水和面,使水和面充分溶和。再把和好的面蓋好,放在一邊進行自然發酵。面發好了就可以用了。
接下來我們開始做餡料。炸糕好不好吃餡是關鍵。我們把1000克的紅小豆用水洗淨,放入鍋中,加入三倍的水把紅小豆煮熟,加入适量的白糖搗成餡。這樣油炸糕的餡料就做好了。
我們再把發好的面和餡像包豆包那樣包好就可以了。這樣炸糕的生胚就做好了。
油炸糕的炸制也很關鍵。油溫既不能過高也不能過低 ,要把油溫控制在170到180度之間。這樣炸出來的油炸糕外酥裡嫩,非常的好吃。
油溫170度時 放入做好的油炸糕的生坯,等炸糕漂起之後開始翻動。炸糕炸至兩面金黃色時就可以出鍋了 。這樣做出來的油炸糕吃到嘴裡脆脆的,糯糯的,非常好吃。
我把老式油炸糕的做法都告訴你了,不妨你就在家試試吧。如果你覺得好吃,千萬别忘了分享給大家,讓更多的人吃到這麼好吃的油炸糕。
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