教你醋溜土豆絲的正确做法-tft每日頭條

教你醋溜土豆絲的正确做法

生活更新时间:2025-03-02 03:13:18

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。

夏天馬上就要到了，天熱了就要多吃一些開胃菜，而醋溜土豆絲就應季而生，這道菜食材簡單，酸辣開胃，下飯下酒都不錯。

醋溜土豆絲就是一道家常菜品，以其簡單而又爽口的烹饪特點，早已成為百姓餐桌上的常見菜肴，成菜色澤光亮，酸辣可口，特别适合下飯。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）1

有很多人做醋溜土豆絲，都是直接下鍋炒，那麼做醋溜土豆絲要不要先焯水？今天就給大家分享這道菜的正确做法，其實這也是一個非常關鍵的烹饪技巧，喜歡做菜的朋友，就一起來試試吧。

首先準備一個削皮的土豆，先切成薄片。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）2

再切成均勻的細絲備用。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）3

然後切一下蔥絲，姜絲，蒜子等配料，再切一些青紅椒絲用來配色，喜歡吃辣的可以放一點紅幹椒。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）4

起鍋添入适量的清水，開始把土豆絲焯水，土豆絲焯水有兩個作用，一是去除裡面多餘的澱粉，避免炒的時候粘鍋，二是減少土豆在鍋中的烹饪時間，使土豆絲吃起來口感更脆。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）5

等水燒開後，下入土豆絲和青紅椒，焯水一分鐘左右，撈出控水。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）6

另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）7

再下入土豆絲和青紅椒，加入适量的白醋10克，食鹽3克，白糖1克，雞精1克，胡椒粉1克，開大火快速翻炒15秒。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）8

然後關火起鍋，盛入盤中就可以上桌食用了。

教你醋溜土豆絲的正确做法（做醋溜土豆絲要不要先焯水）9

好了，這道清爽開胃的醋溜土豆絲就做好了，有空了就在家試試吧。

下面是用到的食材和調料：

食材：土豆，青紅椒，蔥姜蒜

調料：白醋，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見

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