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綠豆湯變紅正常嗎
綠豆湯變紅是因為放置在空氣中的時間長了被氧化造成的。
首先把綠豆淘洗幹淨,瀝幹水分;沙鍋放清水燒開,然後放入綠豆,水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水将收幹時,添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴,焖煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯即可。
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