二十歲的女大學生小李最近十分的苦惱，由于進入大學後不夠自律，又缺少體育運動加之夜裡經常吃宵夜，導緻不到一百斤的體重悄然增至一百三十斤，之前穿着松垮的衣物現在都穿不上了。

為了恢複身材小李痛定思痛後決定開始減肥，每天晚上不吃主食，隻吃一些水果蔬菜并進行一些有氧運動，也不和同學經常吃火鍋了，甚至連夜宵都不再吃了。一段時間過後她發現自己的體重确實有變化，體重輕了五斤。

但在欣喜的同時小李也有了新的煩惱就是——饑餓。每天晚上的水果蔬菜并不能填飽肚子，饑餓常常伴随着小李入眠。她對自己晚上不吃主食的行為産生了懷疑：吃主食真的會長肉嗎？還是吃特定的食物才會變胖。

肥胖已經變成了很多人最大的煩惱，肥胖不僅僅是給人自尊心上帶來沉重的打擊，更在身體上留下了疾病的隐患。肥胖與高血壓、糖尿病等疾病密切相關，其更是發心腦血管疾病的重要誘因。如此來說，減肥就變得十分重要。

由于在減肥過程中需要控制熱量的攝入，因此選擇合适的食物就成為了關鍵。糖類、脂肪、蛋白質這三大營養物質為我們人體日常活動提供了能量。

在三大營養物質裡，脂肪的熱量是最高的，特别容易使人變胖。油炸類食品中含有比較多的脂肪，食用油炸過的食物很容易攝入超額熱量造成肥胖。

根據《淺談油炸食品對人體健康的影響》中的研究可以發現，油炸過的食物比沒有油炸過的相同食物脂肪含量成倍的增長。“每100g普通面條脂肪含量僅為0.7g，而方便面經油炸後每100g的脂肪含量為21.1g，為普通面條的30 倍；又如100g富強粉含脂肪為1.1g，制作成油條後脂肪含量增至25.9g，制作成油餅後脂肪含量可增至40g。”

說完油炸食品再來聊聊别具特色的地方美食——紅糖糍粑。紅糖糍粑是我國南方地方流行的一種美食，它是通過對糯米進行一系列的處理最後制作而成的。其實糍粑本身的熱量并不算高，其每100g的熱量與大米相差不大。

但考慮到大部分人喜歡的糍粑都是加入紅糖調味的，而紅糖屬于高熱量食品，每100g熱量接近400大卡。這樣來看紅糖與糍粑結合後熱量就很高了，如果要減肥的話還是趁早告别紅糖糍粑。

另外，火鍋是深受人們喜愛的美食，但同時也隐藏着很高的熱量。火鍋最大的熱量來源于底料，一般來說火鍋底料都是用牛油炒制而成的，而牛油中所含的大量脂肪會增加涮菜原本的熱量。一頓火鍋能提供的熱量甚至可以達到1500大卡以上，可以說一頓火鍋就能滿足成年人一天的熱量需求。

并且在吃火鍋時大多都會喝一些飲料，這其中就有含酒精的飲料存在。酒精中含有很高的熱量，這就是經常大量飲酒的人為何容易長出“啤酒肚”的原因。

一瓶啤酒大約有700大卡熱量，而且飲酒後酒精會對胃部産生持續性刺激，非常影響人的消化功能。因此想減肥一定不能飲酒！

不過還需要注意的是饅頭與大米這種主食也是有一定熱量的，每100g饅頭大約會産生150大卡左右的能量；每100g米飯大米可以提供的熱量稍高為110大卡左右。普通的饅頭和米飯主要是成分是碳水化合物而不是熱量更高的脂肪或蛋白質，而一個成年人一日所需大約1700大卡左右的熱量。合理食用饅頭和大米一般不會使人變胖。

那麼可能就會有人問了：想減肥的話到底吃什麼才好？别着急，接下來會推薦幾種食物适合減肥人士的食用。

減肥實質上上是熱量攝入和消耗的鬥争，當消耗的熱量大于攝入的熱量時，體内存積的脂肪便會被身體吸收用來填補不足的熱量。食用低碳水化合物、低脂肪等低熱量的食物，可以有效減少熱量的攝入，能在滿足吃飽的情況下達到不長肉的效果。

下面幾種食物推薦給減肥人士：

冰粉是近幾年流行起來的川渝小吃，由于它的口感清涼利于消暑解渴，因而備受年輕人的喜愛。冰粉是由一種名為假酸漿的草本植物制作而成的，因此它的熱量極低，每100g大約10大卡熱量，是大米的三十分之一。而且冰粉之中可以加入多種水果，這大大提高了冰粉的營養價值，因此可以成為減肥人士晚餐的首選。

荞麥也是減肥人士一個不錯的食物選擇。荞麥可以摻在白面粉之中來食用。雖然荞麥熱量高于普通面粉，但作為粗糧的荞麥含有大量膳食纖維可以促進人體的腸胃蠕動，給人飽腹感。它還含有豐富的營養成分，可以補充人體的微量元素，促進身體健康。

水果和蔬菜是減肥的必備食物。新鮮的水果和蔬菜膳食纖維的含量很高，食用水果和蔬菜可以減少熱量攝入的同時增加飽腹感。這裡推薦黃瓜配合主食來食用。每100g黃瓜能提供10大卡左右的熱量，是熱量最低的蔬菜。同時其含有大量的膳食纖維，對腸胃的蠕動有很大的促進作用。

西紅柿也可以幫助控制熱量攝入。與黃瓜不同，西紅柿作為一種低熱量食物同時還具有豐富的味道。西紅柿中含有的纖維素也可以促進腸道的蠕動，帶來飽腹感。同時西紅柿中豐富的維C還有美容養顔的功效。

除了注意吃什麼，怎麼吃也是一個值得注意的問題。小李平時特别喜歡和同學一起吃夜宵，這個習慣也容易變胖。由于夜宵能量不易被消耗，長期如此就會造成脂肪的積累。而且夜間進食也會對腸胃造成負擔，影響身體健康。

其實除了飲食以外，減肥還有很多方法。運用這些方法，你的減肥旅程将事半功倍。

合理飲食有助于減肥，但除此之外還需要進行運動配合來配合以達到更好的瘦身效果。減肥實際上就是熱量攝入和消耗的過程，當熱量消耗加大、攝入減少時，身體便會消耗儲存在體内的脂肪。

運動是有效的減肥辦法，規律的運動可以有效促進熱量消耗和脂肪燃燒。跑步、跳繩、騎自行車、遊泳、做瑜伽等運動都可以幫助減肥。這裡以有氧運動為例，其可以在大量消耗能量的同時保持脂肪氧化率維持在較高的水準上，以達到脂肪充分燃燒的目的。

最近互聯網上爆火地“劉耕宏健身操”就是有氧運動的一種。當然，有氧運動也有着很大的局限性，最重要的就是運動不能夠中斷，一旦中斷減肥效果将大打折扣。這就要求減肥應堅持運動，研究表明：每次有氧運動應保持在20分鐘以上，半小時到一小時最佳；一周的運動次數應保證在3次以上，每次間隔最好不要超過3天。

除了運動之外，養成良好的生活習慣也有利于減肥。早睡早起、保證一日三餐的均衡、疏導心理壓力等方法都有利于減肥。當生活習慣變得規律時，減肥也就是順理成章的事了。

總的來說，高脂肪、高碳水化合物的食物是容易讓人長胖的，想要減肥的人應該盡量少吃這些食物，多吃荞麥、綠葉菜這種熱量較少且利于腸道蠕動的食物。想要減肥的人可以參考上述建議堅持下來，合理的飲食加上适量的運動，好的身材指日可待！

#健康真知計劃#

[1]肥胖與運動、飲食減肥 王忠禮 遼甯師專學報 2009年6月

[2]飲食與運動方法對減肥人群作用的探究 汪闖 黃鵬 運動人體科學 2020年(第10卷)第01期

[3]淺談油炸食品對人體健康的影響 王冰冰 中國食物與營養 2010年第08期

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