蜀王砂鍋香辣醬料的制作方法-tft每日頭條

蜀王砂鍋香辣醬料的制作方法

生活更新时间:2024-11-23 21:50:25

蜀王砂鍋香辣醬料的制作方法?用料：白豆幹1000g、郫縣豆瓣醬150g、牛油（紅99) 100克、蔥段一顆、蒜瓣兩頭、姜一小塊20g左右、八角2—3個（視大小）、香葉3片左右、白扣2個、草果1個、草蔻1個、桂皮1小塊、鹽10克、雞精3g、十三香2g、白砂糖10克，我來為大家科普一下關于蜀王砂鍋香辣醬料的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

蜀王砂鍋香辣醬料的制作方法

用料：白豆幹1000g、郫縣豆瓣醬150g、牛油（紅99) 100克、蔥段一顆、蒜瓣兩頭、姜一小塊20g左右、八角2—3個（視大小）、香葉3片左右、白扣2個、草果1個、草蔻1個、桂皮1小塊、鹽10克、雞精3g、十三香2g、白砂糖10克。

配好主料。大蔥切斷，蒜，姜稍拍一下，以便入味。

豆幹洗淨晾幹切成一厘米見方顆粒備用。

炒鍋中倒入菜籽油适量，以剛剛沒過豆幹為宜。

油燒至8成熱，倒入蔥姜蒜香料等炸香，變色後撈出備用。油不用倒出。

倒入豆幹，轉中火，豆幹炸至金黃撈出備用。

中火放入牛肉底料，豆瓣醬。炒至牛油徹底和豆瓣醬融合即可。

倒入之前備用的蔥姜蒜香料等。

倒入炸好的豆幹中火翻炒，5分鐘左右。依次加入，鹽，雞精，十三香，糖等。攪拌均勻，蓋鍋蓋轉小火入味，3分鐘後起鍋。

倒入容器内，挑出蔥段可以更好保存。待溫度降至50度左右，盛入密封耐腐蝕容器冷藏存放。

以油沒過豆幹存放時間更久。

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