雙效泡打粉的用法與用量?有很多朋友不知道這個泡打粉到底是幹嘛的其實它的用法也是比較簡單的,主要是根據其不同的分類去做一些選擇,在生活當中它的用處也是比較多的,很受大家的歡迎今天就給大家講一下,泡打粉是有兩個階段的作用,我來為大家科普一下關于雙效泡打粉的用法與用量?以下内容希望對你有幫助!
有很多朋友不知道這個泡打粉到底是幹嘛的。其實它的用法也是比較簡單的,主要是根據其不同的分類去做一些選擇,在生活當中它的用處也是比較多的,很受大家的歡迎。今天就給大家講一下,泡打粉是有兩個階段的作用。
第一個階段遇水以後,它會産氣,面皮在第一個階段醒發的時候更加蓬松一些。第二個階段呢,就是在蒸制的時候遇熱,遇到高溫,它還會二次産氣,讓包子也好,饅頭也好,面皮更加蓬松一些,口感更好一點。
有些朋友說,我把這個酵母,泡打粉,白糖,先拿水化開,這樣其實不對的。泡打粉不建議去化開,因為直接用水化開以後,就失去了第一階段的作用。正确的做法是泡打粉和幹面粉先攪勻以後再去加水,可以把酵母、白糖、這兩者拿水去一起化開。
所以說和面的時候,要注意一點,泡打粉不能直接提前和水去化開,遇水以後它就開始反應了。好了,您記住了嗎?趕快收藏起來或者分享給你的朋友吧,我們下期見!
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