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材料:排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、醬油少量、紅糖兩匙。
将肋排剁成小塊,這樣容易熟,縮短用時。然後沖洗幹淨。
将八角、姜片、排骨放入鍋中,加水煮沸,撇去浮沫。将排骨撈出來,再過清水沖一下。
重新起鍋,加熱,倒入一點點油,放排骨,淋上醬油,開小火,翻炒。之後加一勺水,蓋蓋子悶煮十分鐘。
舀兩匙紅糖入碗中,加水化開,淋到排骨上。快速翻炒均勻。
收汁關火。好吃的紅燒排骨即可出鍋。
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