酸菜魚炖豆腐的做法?炒鍋内放入适量的食用油燒熱,放入生姜片和大蒜片,下面我們就來說一說關于酸菜魚炖豆腐的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炒鍋内放入适量的食用油燒熱,放入生姜片和大蒜片。
放入剩下的一半酸菜。
泡椒切成小丁放入油鍋中。
用鏟子翻炒至出香辣味。
把熬好的魚湯連同魚骨一起倒入鍋中,大火熬煮10分鐘。
用漏勺把魚骨和酸菜撈出。
酸菜和魚骨放在砂鍋内。
炒鍋裡剩下的魚湯繼續燒開,放入腌好的魚片,立即用筷子把生魚片劃散開。
豆腐切塊放入魚湯中。
大火煮制鍋裡的湯汁再次沸騰,魚片變白。
加入1湯匙白醋和适量的白胡椒粉提味。
将魚片、豆腐連同魚湯一起緩緩倒在放魚骨的砂鍋裡。
炒鍋裡放适量的食用油,放入幹紅辣椒煸出香味,淋入3~5滴芝麻香油。
将熱油倒在砂鍋裡,香菜洗淨切成段放入砂鍋中。
撒入少量的熟白芝麻即可。
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