蝸牛可在室外、室内或防空洞内飼養。室内飼養常用木箱、缸、盆、水泥池等。飼養箱一般為94X45X45厘米為好，箱側面要設置活動紗門，以利通氣、觀察、投料、噴水。每箱一般放成螺50~ 100隻，中螺1000~ 3000隻，小螺3000~5000隻，不宜過密。多個箱體可重複放置，箱底放入混合土，以利調節濕度和成螺産卵。混合土系沙土和菜園土各半混合而成。

用開水将菜園土澆燙殺滅害蟲，然後混入沙内，鋪在箱底，厚約10厘米。土的濕度一般保持40%左右，箱内室氣濕度以75%~ 90%為宜。空氣中如濕度不夠，螺殼表面幹燥，嚴重時會引起死亡，故應經常向螺體灑水調節濕度。蝸牛生長的合适溫度是20~ 30心。為了提高繁殖率，應在室内加溫，保持20~25度的溫度，但必須防止煤氣中毒死亡。蝸牛喜歡活動，可在飼養箱（池）内放置碎磚石、樹枝供蝸牛爬行、栖息和躲避不良環境。

蝸牛食性很廣，幾乎各種菜葉都吃。春季一般以青菜、莴苣和嫩綠的闊葉樹葉為食。夏季可大量投喂向日葵葉、山芋（紅薯）葉、絲瓜葉以及各種瓜果皮。秋冬季可喂以菜葉、南瓜、薯片、蘿蔔等。要使蝸牛生長加快，應補充精飼料，如麸皮、豆粉等；也應喂些礦物飼料，如石灰粉、貝殼粉等。最好以雞飼料作調劑，既含精飼料又含礦物粉。蝸牛具有黃昏活動的習性，投餌時間一般在傍晚，投食量以吃淨足量為準。每天都應清除殘剩食物和糞便。

日常管理除控制溫度、濕度、飼料選配，還要經常清除黴變飼料，若能在箱底土内放養少量蚯蚓，既可疏松土質，又可讓蚯蚓和蝸牛互食糞便。蝸牛在饑餓情況下，有大螺殘食幼螺的現象，所以要盡量讓蝸牛吃飽。在活動盛期每10千克蝸牛每天喂1千克青料和0.1千克精料。也可将大小蝸牛分開飼養。另外在選品種時不用野生蝸牛飼養。

1.幼螺的飼養管理幼螺體質嬌嫩，是蝸牛一生中最難照料的階段，應精心喂養，注意以下幾個環節：

（1）飼養盒每隔3~5天沖洗一次，每天清除糞便、雜物及飼養殘渣，以防病菌和蟲害。

（2）幼螺孵化出來2~ 3天内不吃不動，3天後才漸漸活動，攝食卵殼，這時可用菜葉把它引誘出來，轉入飼養盒中。飼料用新鮮、細嫩、多汁、易消化、營養豐富的菜葉，同時搭配-些米糠、麥麸、稀飯、精飼料等，用開水燙軟或炒煮，粘在青菜上讓幼螺采食。每天定時清除食物殘渣。

（3）掌握好溫度、濕度，幼螺最适合的溫度為28 ~ 30度，飼養土或海綿濕度為35%~ 40%，否則不利于幼螺生長，影響成活率。此外，還要注意補充鈣質和掌握适宜的放養密度。一般每平方米可放養2000~ 3000隻，最多不要超過4000隻。過密會影響活動攝食，導緻生長緩慢，甚至死亡。

2.生長螺的飼養管理一月齡以後 的蝸牛稱為生長螺。這時應增加飼料，早晚各喂一次。溫度在24~ 34度範圍内生長最快。要注意濕度和通風，如果濕度不夠，要用噴霧器噴水，溫度低時噴熱水，溫度高時噴冷水。放養密度-般二月齡每平方米1000~ 2000隻；三月齡700~800隻；四月齡250~300隻。

3.成螺的飼養管理成螺已具備繁殖能力，為促使早産卵、多産卵、産好卵，應多喂鮮嫩、多汁的菜葉、南瓜、西瓜、地瓜、水果等的皮渣，并多搭配一些精料。飼養溫度23~ 30度，濕度70%~80%，每平方米放養100~150隻。

4.種螺的飼養管理選擇健壯、肉質潔白、飽滿、粘液多、無病、外殼色澤光潔、透明度高、無破損、體重不少于60克的蝸牛做種螺。每天早晚各喂一一次青菜、瓜果皮等多汁飼料。飼料溫度26~ 30C，濕度80%。在活動期間，每天淋水一次，也可放入水中淘洗（水溫不要低于氣溫）。同時注意清潔和通風。

5.商品螺的飼養管理40 克以上的蝸牛即可轉入商品螺。這段時間應催肥，除多喂青飼料外，還應搭配一些精飼料，促使商品螺迅速育肥。飼喂蝸牛的飼料投放，低溫季節可以2~3天投料-一次，6~9月需每天投料，投放前要清除殘渣。投放量各階段有所不同，以蝸牛每次消耗量為參考。飼喂各種青菜、瓜果、樹葉等飼料，事先須用清水浸泡并洗滌幹淨，以消除農藥等污染物對蝸牛的危害。

蝸牛在溫度降至12度時即完全冬眠，停止生長，溫度降至0度以下時則極易死亡。如果人為地為蝸牛創造适宜的溫度、濕度條件，蝸牛便會保持旺盛的生長能力，從而加快成熟的速度。

1.電熱保溫飼養室保溫，可用電爐、電熱風機、取暖器等電熱裝置。箱、櫃保溫可将電熱毯固定在箱、櫃内壁周圍，也可用一隻或幾隻燈泡發熱保溫（注意避光）。箱、櫃内要注意保持适宜的濕度，除定時噴水外，可在箱、櫃底層放一盆水。采用電熱保溫，有條件的最好安一套恒溫裝置，控制室溫在25~30度之間。此種方法适用于電力供應正常的地方。

2.蜂窩煤爐保溫這種方法适合尚未通電或供電不正常的地區。在飼養室外砌一蜂窩煤爐竈，用一根白鐵皮煙簡從飼養室内穿過（注意蜂窩煤氣不能直接通入養殖室内，以免對蝸牛造成危害）。也可用一高壓鍋裝上水放在爐竈上，出氣孔接--根管道通進養殖室内，用蒸氣熱量保溫，同時也保持了一定的濕度。

蝸牛是雌雄同體的軟體動物，是異體交配受精繁殖後代的。5~6個月齡體重達50克以上的蝸牛即性成熟，兩隻發情的蝸牛相遇即互相交配。交配方式有兩種：雙交配：即雙方雌雄性腺都已成熟，兩螺同時受精排卵；異體單交配：即一方雌性腺不成熟而充當雄性使對方受精排卵。交配後，經10~15天以後開始産卵，産卵時停止攝食。産出的卵呈橢圓形，乳白色，有綠豆般大小。經過7~15天孵化成幼螺。蝸牛産卵的多少随螺體大小不同而異。如第一次産卵，體重50克的，産卵可達180粒；第二次産卵，體重85克的，産卵可達300多粒。螺體越大，産卵越多。

在種螺産卵期間，要及時收集卵粒。一般每天收集一次。采用木箱養殖蝸牛的，可在每天晚上清掃或喂料時進行收集。蝸牛的孵化，是人工養殖蝸牛的關鍵環節。規模較大的，可将收集的卵放入盛有黃沙的木箱中孵化。木箱的大小根據卵的多少而定，一-般每平方米可孵化10萬粒卵左右。木箱底部鋪一層5厘米厚的黃沙。黃沙須經高溫消毒，--般可放人鍋内用沸水煮20分鐘，然後拿出晾幹後放人木箱内。沙子通氣性能良好，不易變質發黴，經過高溫消毒之後，一般能将沙子中的黴菌、腐生菌殺死。

沙子顆粒要比蝸牛卵小，一般要用粗糠篩篩過。蝸牛卵在放入木箱前，應放在清水中輕輕洗掉上面的粘液及泥土，然後放人高錳酸鉀溶液（1：1000）中浸半分鐘，拿出晾幹，将卵均勻地撒布在黃沙表層。在卵上放置一層紗布，每天往紗布上噴灑清水，酒多少要視濕度而定。不能過幹過濕，過于會導緻出殼率下降，過濕會使卵發黴變質。一般孵化箱内水分不宜過多，下邊不能積水，能保持紗布濕潤就行了（濕度标準80%左右）。溫度保持在25~30度時，經12天左右即可陸續出殼，孵化出殼率可達97%左右。

也可以将卵用湯匙輕輕取出，放入底部鋪一厘米厚海綿的木盒、塑料盒或臉盆内孵化。放上卵以後、在卵上面蓋一層洗淨的粗布，每天往布上噴1~2次水，溫度保持在28~32度之間，海綿濕度為40%（即每10克海綿含水量為4克），三天後輕輕地翻卵一次，6~8天幼螺便孵化出來。再經過2~3天後就可把幼螺轉入飼養箱。此種方法的優點是時間短，孵化率可達95%以上。

在孵化過程中，溫度過高過低，濕度過大過小，通風不良，都會影響出殼率，要注意嚴格控制。出殼後的一星期内，幼蝸牛一般活動能力弱，外殼嫩軟，因而可适量喂一些鮮嫩的細葉植物（用刀切細）之類的餌料。.

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