今天和我的父親去地裡收割高粱。每一顆高粱都得用剪子剪下來。都是手工剪。目前我還沒有見過收割高粱的機器。高粱農村的一大種植農作物。基本每個山西農村都種植。高粱面也是農村比較經常吃的面食之一。高粱面有天然營養食品的美譽，它含澱粉65.9%—77.4%，蛋白質8.4%—14.5%，粗脂2.4%—10.4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特别是患有高血壓，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。 中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。 據有關報道稱，高粱面有健脾，和胃，潤腸的功效。大部分的人都可以食用高粱面，但是對于一些消化不良的人以及患有糖尿病的患者，最好就不要食用高粱面。
高粱的幾種吃法。
1、高粱面食
高粱面也稱為窩窩頭，顔色發黃，口感粗糙，很多人不太喜歡吃。也可以做成面條魚魚。蒸熟。和炒熟吃。是北方人喜愛的美食。
2、高粱點心
高粱除了作為面食之外，也可以做一些點心，比如鍋巴，毛耳朵等一些小零食。
3、釀酒
高粱除了食用之外，另外一個非常大的用途就是用來釀酒，高粱釀出來的美酒，是很多人士的摯愛，但是高粱釀酒必須要采用品質好的高粱，高粱釀酒的特點是酒比較香，用大米釀的酒比較純。
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