從古到今
“生冷”似乎一直是我們的飲食大忌
許多人對“生冷”是又愛又恨
愛它的美味清爽，恨它的寒涼傷身
可生冷真的如洪水猛獸一樣可怕嗎？
又是否要全民“忌生冷”
下面讓我們一起來尋找問題的答案吧
為何要“忌生冷”？
食物加熱更好吸收
适當的烹調可以提高食物的消化率，可殺死寄生蟲和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物質，還能幫助減少一些農藥殘留。
被誤解的“生冷”
誤解一
所有人都需要“忌生冷”？
不同體質的人适合的食物類型也不同。
對于那些身體瘦弱、消化功能差的人來說，應該多食用好消化的食物，應在食物溫熱的時候攝入。
而對于血糖偏高和肥胖人群來說，消化過快的食物，會引起血糖傎升高過快，同時容易能量過剩。
這類人群可以選擇一些能夠生吃的蔬果，以及冷卻的主食，能夠使食物消化速度減慢，有利于血糖的穩定以及體重的控制。
誤解二
生冷加熱更健康？
水果中所含的水溶性維生素，如維生素C、維生素B等對熱比較敏感，在加熱的過程中會因溫度變化遭到破壞，而生吃卻能夠避免這種情況的發生，有利于人體攝入更多的營養素。
誤解三
生冷不易儲藏？
由于古代科技不發達，人們在勞動生産中，容易産生病痛，加上缺少恒定低溫的儲存條件，食物容易滋生細菌，所以，醫師多會告知忌生冷食物。
但現代科技的支撐下，我們有了空調、冰箱等可以保持恒溫的電器，相對于古代匮乏的儲藏條件，現代電器讓食物儲藏相對安全了很多，這也讓“生冷”食物變的相對更安全。
如何提高“生冷”食物的食品安全
生熟食冰箱分層放
冷凍食品在冰箱裡要分區域，熟食和生食分開，熟食放上層，生食放下層，避免交叉污染。
按照要求來儲藏
按照食品包裝上的保質期和保質溫度來儲藏。
逛超市快出門時再選購
超市選購時，冷凍食品和冷藏食品，要在逛超市快出門時再放到購物籃中，盡快回家放入冰箱，避免它們長時間處于室溫。
接觸生冷後要洗手
接觸沒有殺菌的冷凍食品之後，應把手徹底洗幹淨，再接觸其他食材，避免生食中的耐冷微生物“傳染”給其他食品。
涼拌菜盡快吃
涼拌菜應現拌現吃，避免長時間放置滋生細菌。
生冷雖解暑
吃時也要多注意哦
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