最正宗的糊塌子做法-tft每日頭條

最正宗的糊塌子做法

生活更新时间:2024-07-23 09:13:07

大家好我是老洋，今天咱們來聊一聊“糊塌子”的做法。很多朋友就要問了，糊塌子到底是啥？有的朋友肯定沒吃過，我在文章後面一步步的告訴您怎麼做。

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）1

老北京糊塌子制作成品

這個咱們又要延伸出一個面食種類——鹹食。鹹食是北方非常有特點的一道美食，小說《金瓶梅》就有一段描寫西門慶吃飯的情景，裡面就有提到過鹹食，所以，鹹食的曆史也是非常的悠久。

作為一種面食，鹹食的做法也非常多，有土豆鹹食，西葫蘆鹹食，地瓜鹹食，黃瓜鹹食，白蘿蔔鹹食等等！總之有點“萬物皆可鹹食”的意思，那麼今天我要做的糊塌子就算鹹食的一個小種類，在北京，因為制作簡單，而且非常有營養，所以糊塌子幾乎人人都會做。

制作所需要的雞蛋，這個大家都知道，營養價值非常高，價格最實惠。而西葫蘆維生素c和鈣的含量也是非常之高。尤其6月份，西葫蘆剛剛上市，大家可以不妨多吃一點。

下面分享糊塌子的制作方法，首先準備食材：西葫蘆雞蛋面粉

調料：鹽胡椒粉雞精

第一步：将西葫蘆洗淨，用刀去掉西葫蘆的頭部（頭有一定的異味)，用插菜闆插成絲，裝入大碗中。

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）2

插絲後的西葫蘆

第二步：在西葫蘆絲上面加面粉，比例可以是西葫蘆的一半，三分之二也行。攪拌均勻。

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）3

加面粉後的西葫蘆絲

第三步：先加2到3個雞蛋，攪拌均勻，然後往裡試驗着加清水，加到挂勺的程度就行了。接着加胡椒粉（胡椒粉可以多加一點，味道好）、鹽、雞精（調料一定要均勻的撒，不然容易攪不開，影響口味），再次攪拌均勻

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）4

攪拌好的西葫蘆

第四步：平底鍋刷油，油熱後緩緩的倒入攪拌好的西葫蘆（下鍋時攪一攪，這樣更均勻），用勺子攤平，中小火烙。

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）5

老北京糊塌子的制作過程

第五步：撒蔥花，一面烙金黃色翻個面，煎至兩面金黃。

最正宗的糊塌子做法（教你老北京糊塌子做法）6

老北京糊塌子制作成品

非常好吃有營養的老北京“糊塌子”就制作完成了。吃起來口味清爽，不油膩，散發着雞蛋的香味，融合着西葫蘆的營養，實在是一道性價比超高的早餐。你還喜歡那種鹹食，趕快分享一個吧~

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我是老洋，我們下回再見~

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