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蒜蓉油焖基圍蝦做法

圖文 更新时间:2025-02-03 03:02:26

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)1

一直以來很喜歡蝦,不僅因為它營養,也偏愛它受熱後變得通紅而自然卷曲的樣子……搭配大蒜的清香,味道真的超級棒!

By 妍媽

用料

  • 基圍蝦 一斤
  • 芹菜 1根
  • 青蒜 2根
  • 蔥白 适量
  • 胡椒粉 2克
  • 大蒜 4瓣
  • 鹽 半茶匙
  • 生抽 一湯匙
  • 耗油 一湯匙
  • 鮑魚汁 一茶匙

做法步驟

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)2

1、蝦清洗幹淨。

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2、所有配料切好備用。

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3、用牙簽在蝦背的第二節輕輕挑出蝦線,腹部蝦線也一起挑完。

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)5

4、蝦線全部處理好,蝦線需要輕輕挑,否則容易挑斷。如果蝦頭部的須太長,可以用廚房剪剪短一點。處理好的蝦加料酒和胡椒粉一起腌制10分鐘。

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5、鍋裡熱油,油稍微多些,油溫7分熱時除青蒜葉外小火倒入全部配料爆香撈出。

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)7

6、利用底油,倒入蝦大火煸炒至蝦全部變紅。

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)8

7、倒入生抽上色。

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)9

8、倒入爆香後的配料一起翻炒一下。

蒜蓉油焖基圍蝦做法(蒜香油焖基圍蝦的做法)10

9、加入半碗清水大火一起煮一下。

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10、加入耗油和鮑魚汁(沒有鮑魚汁可忽略)。

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11、加入青蒜葉一起翻炒均勻,瞬間滿屋飄香。最後調入鹽,因為放了蠻多調料,鹽可以根據個人口味少放點。

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12、最後加少量鹽調味即可。

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13、成品!

小貼士

鹽可以少放,配料有鹹味~

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