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椰汁馬蹄糕

圖文 更新时间:2025-03-04 01:26:27

椰汁馬蹄糕?作者:朱古力麥兜兜 創建時間:2016-04-16 02:06:03 ,今天小編就來聊一聊關于椰汁馬蹄糕?接下來我們就一起去研究一下吧!

椰汁馬蹄糕(椰汁千層馬蹄糕)1

椰汁馬蹄糕

椰汁千層馬蹄糕

作者:朱古力麥兜兜

創建時間:2016-04-16 02:06:03

描述:這是我的第一個方子,做得不詳細的請吐槽😳😳😳

用料:

馬蹄粉 250g

水 250g

黃片糖 250g

水 350g

椰漿 400g

白沙糖 150g

水(牛奶) 150g

步驟:

0. 準備所有材料

1. 馬蹄粉250克加250克水混合,過篩,防止有小顆粒

2. 500g馬蹄粉漿分成200g和300g兩分

3. 黃片糖放入奶鍋,加350g水煮溶,離火,稍放涼

4. 黃糖水加入到300g的馬蹄粉漿裡,搞拌均勻,做成黃漿

5. 加熱150g水或牛奶,将150g沙糖溶化,不用煮開,再加入200g馬蹄粉漿

6. 加入椰漿搞拌均勻做成白漿

7. 黃漿白漿都調好了,大鍋裡放半鍋水燒開,放蒸架,放入30cm的蒸盤

8. 先倒入一層黃漿,均勻鋪滿蒸盤,中火三分鐘,蒸至透明

9. 每次倒入黃白漿時先搞拌均勻,以免粉沉底

10. 倒進一大勺白漿,蒸三分鐘

11. 依次黃漿白漿黃漿白漿的直至所有漿蒸完,小火蒸五分鐘出鍋。

12. 完全晾涼後比成自己喜歡的形狀即成,或者放入冰箱冷藏後更爽滑!

小貼士:

調出的黃漿白漿分量相同,但由于第一層和最後一層都是黃漿出來的層次比較漂亮,所以蒸黃漿的時候可以稍微放小一點點,這樣就留出一勺黃漿作最後一層。

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