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紅豆與赤小豆有啥區别

圖文 更新时间:2024-12-13 04:14:41

豆子在我們的日常生活中很常見,它們經常出現在我們的飲食中。赤小豆是紅豆嗎?許多人叫赤小豆紅豆。事實上,赤小豆和紅豆之間有些不同。紅豆,也叫洋槐豆,是一種生長在嶺南,的植物,它的果實是鮮紅色的,而赤小豆也被稱為紅小豆。雖然它和紅豆隻有一個不同的詞,但它是完全不同的。

紅豆與赤小豆有啥區别(紅豆和赤小豆傻傻分不清)1

就營養成分而言,兩者都有很高的營養價值,但功效不同。赤小豆具有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿的功效,能幫助我們滋養脾胃,是一種不可多得的滋補食療産品。紅豆不僅能清熱解毒、化痰殺蟲,還能滋陰養血、祛風清熱、燥濕止癢、潤膚養顔。隻是赤小豆更有效,所以中藥用赤小豆,而紅豆隻供一般人食用。

紅豆與赤小豆有啥區别(紅豆和赤小豆傻傻分不清)2

從外面看,紅豆體積很大,大部分是圓柱形的,深棕紅色;赤小豆是橢圓形的,細長,光滑,有光澤。就硬度而言,由于紅豆硬度較低,烹饪後會變得粘稠,散發出獨特的豆香味,可制成紅豆飯、紅豆醬、紅豆醬等。然而,赤小豆的硬度相對較高,即使在水中浸泡很長時間後煮熟,它仍然很完整,煮的時候不容易腐爛,湯也比較稀。

紅豆與赤小豆有啥區别(紅豆和赤小豆傻傻分不清)3

他們的口感也非常不同。紅豆和赤小豆通常用來煮湯或粥。煮熟後,紅豆會變得很粘,有豆的香味。然而,赤小豆更硬,即使它浸泡了很長時間,經過長時間的烹饪,赤小豆仍然是一次一粒,有明顯的顆粒,它不會像紅豆一樣煮沸和開花,它不容易腐爛。

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