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藍莓罐頭的制作方法

生活 更新时间:2025-01-26 14:34:29

藍莓罐頭的制作方法?選料:挑選無蟲害、無腐爛的的藍莓果粒作為原料;,接下來我們就來聊聊關于藍莓罐頭的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

藍莓罐頭的制作方法(怎麼做藍莓罐頭?)1

藍莓罐頭的制作方法

選料:挑選無蟲害、無腐爛的的藍莓果粒作為原料;

浸泡:用濃度為0.05%的乙二胺四回乙酸答二鈉鹽和濃度為0.5%氫氧化鈉混合堿水溶液浸泡藍莓果粒原料30-40分鐘,并不斷注入高壓空氣攪動;

漂洗:将浸泡好的藍莓果粒用經過處理的軟化水進行漂洗;漂洗前需要用0.3%。的焦亞硫酸鈉溶液浸泡20分鐘;

軟化:将水中添加精鹽和檸檬酸,煮30-40分鐘,使藍莓果粒進一步軟化;

湯汁制備:用2%的糖與0.5%的檸檬酸配制成湯汁後靜置,待用;

裝瓶加湯:把軟化後的藍莓果粒裝入罐頭瓶中,加入制備好的湯汁,按食品衛生标準适量添加添加劑,充分調勻;

封蓋:采用加熱排氣或真空排氣方法,排氣後用封罐機立即進行密封;

8.滅菌:将罐頭放入常壓熱水或沸水中進行,當溫度在100左右時,滅菌15 20分

鐘;

包裝入庫:滅菌冷卻後,經檢驗合格時用木箱成件包裝。

以上就是藍莓罐頭的制作方法。

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