導語：炸薯條時，有人焯水，有人冷藏，大廚：做對了，薯條香酥還不發軟

炸薯條是土豆的衆多做法中，最為深受小朋友喜歡的一種，将土豆切成條，下油鍋簡單的一炸，便能做出色澤金黃口感香酥的美食小吃，不過炸薯條雖然很簡單，但制作也很有技巧，否則薯條便會回軟，首先炸薯條最忌的就是直接将切好的土豆條下鍋炸，這樣做當然不會香酥了，而有的人則會選擇焯水，有的人會選擇冷藏，究竟哪種方法是正确的呢？下面我便會将炸薯條的正确做法詳細分享給大家，學會後孩子想吃的時候再也不用出去買，親手做幹淨衛生還健康。

炸薯條的做法：

備用食材：土豆2大個，鹽适量，碎胡椒适量；

制作過程：第一步，首先準備出來2個大土豆，将土豆的皮削去後，清洗幹淨，并且用小刀将其中不能食用的部分給剜掉，接着将處理好的土豆切成稍微粗一點的條狀；

第二步，切好的土豆條，放在流動的水下，洗去土豆表面的澱粉，然後再放在水中浸泡一會，同時在鍋中添上水，待水燒開後，即可将土豆條從水中撈出來，放入鍋中；

第三步，低溫開始煮土豆條，我用了差不多15分鐘的時間，待土豆條煮至7成熟即可撈出，具體的時間按照實際情況酌情考慮，然後将土豆條從鍋中撈出來；

第四步，需要将土豆條上面的水分充分的瀝幹，或者是用廚房紙巾吸幹也可以，然後将處理好的土豆條，擺放在烤架上面，放入冰箱冷藏一個小時；

第五步，待時間差不多後，在鍋中添上适量的食用油，同時加上點碎胡椒，将冷藏好的土豆條放入在油鍋中，低溫炸5分鐘，撈出晾一會，待油溫升高後，重新放入土豆條；

第六步，炸至金黃酥脆後，即可撈出，控幹油分後，擺放在盤子中，搭配自己喜歡的蘸料享用即可。

烹饪小技巧：1、土豆是很常見的一種蔬菜，用土豆做的菜肴，都深受大衆的喜歡，酸辣土豆絲、土豆炖牛肉、土豆泥等等，土豆不僅是在中餐中占據重要地位，在西餐中也是很重要的存在，在土豆的衆多做法中最受小朋友喜歡的當然是炸薯條了，色澤金黃，口感香酥脆的炸薯條，深得大衆的喜歡，可能多數人會選擇去快餐店買炸薯條，但實際上我們在家也是可以輕松做出，而且還會更加的幹淨衛生。

2、小編提醒，炸薯條的時候，直接下油鍋是大錯特錯，還需要多加一步，而這一步是焯水還是冷藏呢？正确的做法應該是将土豆條放在鍋中煮一會，然後撈出來放入冰箱冷藏，将這一步做好了，再進行油炸，薯條便會金黃香酥，而且還不會發軟；另外要提醒大家，土豆條最好切得稍微厚一點，太薄容易幹，影響口感。将這些技巧掌握到位，便能做出香酥好吃的炸薯條，小朋友也很喜歡呢。

如果你認為炸薯條的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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