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原來水晶桂花糕做法這麼簡單

生活更新时间:2025-02-25 03:18:58

原來水晶桂花糕做法這麼簡單（又到吃桂花糕的季節）1

上聯：人閑桂花落下聯：

原來水晶桂花糕做法這麼簡單（又到吃桂花糕的季節）2

成都新都區的桂花糕是已有幾百年曆史了，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點。

原來水晶桂花糕做法這麼簡單（又到吃桂花糕的季節）3

桂花糕是中國特色傳統小吃。曆史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。

原來水晶桂花糕做法這麼簡單（又到吃桂花糕的季節）4

桂花糕制作方法：

1.制熟粉：将糯米放入蒸籠蒸熟，取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。

2.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。

3.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。

4.裝盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。

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