冬瓜幹貝老鴨湯的做法大全-tft每日頭條

冬瓜幹貝老鴨湯的做法大全

生活更新时间:2025-02-01 19:53:40

冬瓜幹貝老鴨湯的做法大全（悅心靓湯夏季篇之幹貝鴨肉鮮味湯和茯苓芡實鴨湯）1

幹貝鴨肉鮮味湯

原料：冬瓜185克，鴨肉200克，蝦米15克，幹貝5克，姜片少許

調料：鹽2克，料酒5毫升，食用油适量

做法：1 洗淨的冬瓜切塊；蝦米泡水10分鐘。

2 鍋中注水燒開，倒入鴨塊，淋入料酒，汆煮片刻，撈出待用。

3 熱鍋注油，放入蝦米、幹貝，油炸片刻後關火撈出。

4 砂鍋中注水燒開，倒入鴨塊、蝦米、幹貝、姜片，拌勻

5 加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘至熟。

6 揭蓋，放入冬瓜塊，加蓋，續煮30分鐘至冬瓜熟。

7 揭蓋，加入鹽，攪拌片刻至入味。

8 關火後盛出煮好的湯，裝入碗中即可。

小貼士：汆煮鴨肉時淋入少許料酒，可以去除異味。

冬瓜幹貝老鴨湯的做法大全（悅心靓湯夏季篇之幹貝鴨肉鮮味湯和茯苓芡實鴨湯）2

茯苓芡實鴨湯

原料：芡實20克，茯苓20克、鴨肉塊300克，陳皮1片，

調料：鹽2克

做法：1 鍋中注入适量清水燒開，放入洗淨的鴨肉，攪拌勻。

2煮2分鐘，攪拌勻，汆去血水。

3 從鍋中撈出鴨肉後過冷水，盛入盤中備用。

4 砂鍋中注入适量高湯燒開，加入鴨肉、芡實，茯苓、、陳皮，拌勻。

5 蓋上鍋蓋，炖3個小時至食材熟透。

6 揭開鍋蓋，加入适量鹽進行調味。

7 攪拌均勻，至食材入味。

8 将煮好的湯料盛出即可。

小貼士：若使用老鴨肉，可先将其用涼水和少許醋浸泡半小時，再用小火慢炖，可使鴨肉香嫩可口。

冬瓜幹貝老鴨湯的做法大全（悅心靓湯夏季篇之幹貝鴨肉鮮味湯和茯苓芡實鴨湯）3

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