導語：做炸醬面時，掌握好技巧，炸醬香濃醇厚面條爽滑勁道，口感特好

老北京的傳統小吃豐富多樣，豌豆糕、炸醬面、豆汁等等，尤其是對于北方人來說更是不能少了去吃炸醬面，充滿醬香味的面條，可以幫助打開人的食欲，讓人更加充分享受其中的美味，其實對于喜歡吃炸醬面的朋友來說，完全可以自己學着做，炸醬面的做法相對比較簡單，相信你按照食譜可以輕松做出，當然炸醬面想要好吃，面條是一方面，炸醬的制作才是最為關鍵的，大家學會炸醬的做法，便能讓家人足不出戶享受美味了，下面我便将炸醬面的做法詳細分享給大家，每次我用這個方法做，家裡的大人小孩都愛吃。

炸醬面的做法：

備用食材：五花肉240克，黃豆醬3勺，大蔥1根，生姜3片，大料1個，甜面醬1勺，白糖少許，料酒2勺；

制作過程：第一步，首先準備一塊五花肉，将其用清水沖洗幹淨後，切成稍微小一點的丁，大蔥1根摘去根蒂後，清洗幹淨，切成蔥花，生姜一塊洗淨後将其切成小片；

第二步，炒鍋中添上少許的食用油，待将油燒熱後，放入切好的五花肉丁開始煸炒，同時加上點料酒和八角，炒至豬肉丁變色的時候，加上生姜末和蔥花繼續煸炒；

第三步，炒至均勻後，放入黃豆醬和甜面醬，炒至豬肉上色的時候，加上點開水，煮開後轉至小火慢慢煮一會，差不多35分鐘的時間，看到鍋中的湯汁慢慢變少；

第四步，可以轉至大火收下汁，将湯汁收濃後炸醬就做好了，準備出适量的面條，在鍋中添上水，待将水燒開後，加上點食鹽，放入面條開始煮；

第五步，煮至面條熟後，即可撈出控水後澆上炸醬，搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲以及其他個人喜歡的作料，便可以享用了。

小編總結：作為北方人，我家的日常餐桌上離不開面條，四川擔擔面、山西刀削面、北京炸醬面等等都是我常會做的，家人也都特别喜歡吃，這些經典的特色面食做法讓人可以更加充分享受其中的美味，尤其是這款老北京的炸醬面，充滿醬香味，面條的口感勁道爽滑，特别的美味，每次做的炸醬面都要吃一大碗才會覺得滿足，對于喜歡吃炸醬面的朋友來說，非常建議可以自己學習，香濃醇厚口感美味，讓你的家人足不出戶享受美味。

烹饪小技巧：

1、做炸醬，用五花肉是最為合适的，五花肉中的油脂比較多，所以加油的時候注意别太多了，否則吃着太過油膩，炒五花肉丁的時候加上點料酒和大料可以幫助去除其中的異味；

2、煮炸醬的時候注意加熱水，做的炸醬口感會更加美味，過程中需要時不時攪拌，防止糊鍋，待将湯汁收至個人比較喜歡的程度時便可以出鍋了；

3、煮面條的時候加上點食鹽，可以防止面條粘連在一起，吃炸醬面最好可以搭配蔬菜，黃瓜絲、豆芽等等都可以。

做炸醬面掌握好技巧，醬香濃郁醇厚味美，面條勁道又爽滑，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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