桃酥為什麼會散?和面時,加入的油與水,油的量多了一些桃酥就會散,我來為大家講解一下關于桃酥為什麼會散?跟着小編一起來看一看吧!
桃酥為什麼會散
和面時,加入的油與水,油的量多了一些桃酥就會散。
做法:糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆拌勻;酥油放入繼續拌勻;接着低筋面粉泡打粉放入盆揉團松弛10分鐘,約35g面團,繼續松弛20風鐘;面團揉圓壓扁再排入烤盤灑黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷雞蛋液,放入烤箱層火170度20分鐘待冷卻即可食用。
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