正月是農曆中的元月，正月十五是一年中第一個月圓之夜，古人把“夜”稱為“宵”，所以正月十五被稱為“元宵節”。元宵節是中國農曆春節後第一個重要的節日，這一天家家戶戶的餐桌上都會盛上一碗碗香甜可口的湯圓或元宵，寓意着幸福甜蜜、團團圓圓。那麼，湯圓和元宵究竟有哪些不一樣？我們如何選購呢？

元宵節

一湯圓和元宵的區别

1. 從食用地域來看，一般有“北元宵、南湯圓”的說法。雖然元宵和湯圓主要原料都是糯米和餡料，但在其他方面還是有不少區别的。單從名字上來說，以前，北方由于糯米産量少，元宵隻能作為正月十五特定的節令食品，取名為“元宵”，也體現了“不時不食”的傳統。而糯米産量豐富的南方，用糯米夾餡的食物很普遍，“湯圓”的字面意思就是“熱水中的圓子”。如今，随着生活水平的提高，食材不再受區域的限制。不論在北方還是南方，不論是不是元宵節，都能随時随地吃到這兩種食物了。

2. 從制作工藝上說，叫做“滾”元宵、“包”湯圓。元宵是“滾”出來的，将事先做好的餡料，放入裝有幹糯米粉的笸籮搖一搖，再加一點水使其表面再次獲得黏性，反複搖晃，直至變成圓滾滾且大小合适即可。湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成面團，然後把各種餡料包進去，團成圓圓的。因為湯圓用的是和好的面團，表面光滑黏糯，而元宵是直接用幹粉一層層滾起來的，所以相對幹燥松軟。

3.從食用方法上分，可以炸元宵、炒湯圓。元宵和湯圓都可以水煮着吃，元宵因為用的幹粉，煮的時間一般要10分鐘以上，湯水比較渾濁，而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了，湯則更清澈。除了水煮外，元宵還可以炸着吃，湯圓也能炒着吃。元宵的餡料偏硬，一般是甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。湯圓的餡偏軟，口味繁多，鹹甜葷素都涉及，除了傳統的五仁、豆沙外，還有鮮肉、水果、鮮花等口味。

二選購注意事項

1.标簽齊全，“9 ”要素不可缺。消費者要從正規渠道選購标簽齊全、清晰且完整的産品，尤其要注意食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期、貯存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号等9個要素是否标注全面。

2.關注配料，注意緻敏信息。消費者在購買時，可以先看配料表，根據需求合理選購。若配料中含有可能導緻過敏的食品及其制品，如含有麸質的谷物及其制品、花生及其制品等，在配料表鄰近位置會有提示。因此，易敏人群在挑選時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

3.關注兩日期，理性購買。産品标簽上的生産日期和保質期要重點查看，避免購買臨近保質期的産品，并按貯存條件和烹煮說明進行保存和食用。選購速凍湯圓時，宜選擇包裝袋内冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形态完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的産品；選購自制元宵（湯圓）時，注意查看其外觀應色澤鮮亮，聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣。

三合理食用、健康過節

1.特殊人群需謹慎食用。由于糯米富含支鍊澱粉，在人體内不易消化排出，若一次性吃的太多，會給胃部帶來較重的負擔。因此，對于消化系統相對較弱的老年人和兒童要注意食用量。

2.早起睡前不宜食用。元宵和湯圓是高熱量食物，在胃腸功能較差的早上不宜當作早餐。同樣，用元宵和湯圓當夜宵也可能因為消化不良影響睡眠質量。因此，吃元宵最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。

3.合理搭配，均衡營養。在吃元宵和湯圓的時候，可以搭配低脂高纖維的食物，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物，菌類或藻類食物一起食用。

來源：山東市場監管

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