酸菜芋頭雞怎麼做的?主料:公雞半隻、芋圓300克、酸菜50克 ,接下來我們就來聊聊關于酸菜芋頭雞怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:公雞半隻、芋圓300克、酸菜50克。
輔料:花椒、幹辣椒粒适量、郫縣豆瓣醬80克、蔥姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、鮮雞汁1勺。
酸菜炒香。
雞肉過油。
炒鍋倒菜籽油,放花椒,少許郫縣豆瓣醬和幹辣椒粒。
小火炒香,制成香料油。
取出調味料,鍋中留香料油,放蔥姜蒜小火炒香。
放郫縣豆瓣醬炒香。
放雞塊,烹料酒,大火炒香。
加生抽和蚝油炒香。
放酸菜炒香。
滲入高湯,加鮮雞汁調味,大火轉小火燒雞。
八成熟時,放入煮好的芋兒,燒制十分鐘後關火。
盛入鍋仔,吃熱氣騰騰的酸菜芋兒雞。
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