煤氣式燒烤爐燒烤會有毒嗎?内科教授文加斌說，聞到燒烤煙和吸入二手煙的效果是一樣的，都可能增加患癌幾率國内有檢測部門發現，燒烤煙中的物質有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘等而苯并芘是國際上公認的強緻癌物，在燒烤肉類食品時，這種物質不但會附在烤肉表面，随同烤肉一同食入體内，當肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱炭時所形成的煙霧中也會存在這種物質而法國有一項研究表明，燒烤釋放出緻癌化學物質二惡英，兩小時燒烤釋放出來的數量，相當于22萬支香煙所釋放出的總量，今天小編就來聊一聊關于煤氣式燒烤爐燒烤會有毒嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
内科教授文加斌說，聞到燒烤煙和吸入二手煙的效果是一樣的，都可能增加患癌幾率。國内有檢測部門發現，燒烤煙中的物質有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘等。而苯并芘是國際上公認的強緻癌物，在燒烤肉類食品時，這種物質不但會附在烤肉表面，随同烤肉一同食入體内，當肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱炭時所形成的煙霧中也會存在這種物質。而法國有一項研究表明，燒烤釋放出緻癌化學物質二惡英，兩小時燒烤釋放出來的數量，相當于22萬支香煙所釋放出的總量。
此外，蛋白質食品在烹調時要經曆一個熱解的過程，許多熱解物是誘變劑，吸入人體同樣可容易誘發癌變。而露天燒烤攤點集中的地方煙氣中，不良化學氣體濃度較高。有資料表明，燒烤點集中的街道中苯并芘的濃度高出國家《環境空氣質量标準》二級标準的60～110倍，而吸入顆粒則高出國家标準十幾倍。懸浮顆粒物的排放濃度是鍋爐排放的幾倍。燒烤的煙霧多未經處理，屬于低空排放，如果長期吸入這種被污染的氣體，緻癌物會在體内蓄積，患癌幾率會提高，應該盡量遠離。
文加斌表示，如果隻是偶爾路過燒烤攤位影響不大，但不要在燒烤煙霧濃重的環境中久留。一最好選擇室内燒烤店，因為其設備可以減少煙氣對食物的污染；二是盡量選擇有烤盤的燒烤，防止油脂滴入炭火而産生有毒煙氣。包錫紙、不要坐在燒烤的下風向，都可避免吸入太多緻癌霧氣。
39飲食編輯提醒，受到燒烤煙霧侵害的住戶，首先向該物業反映情況，如未第一時間得到解決，可以向上級單位環保局反映實情，維護正當權利，同時可以撥打市政熱線12369，尋求幫助。
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