幹菜豆腐
原料:
鹽鹵豆腐750克,特制梅幹菜(用土豬五花肉和梅幹菜燒制的梅幹菜豬肉,從中取出梅幹菜)50克,新鮮辣椒末、蔥花各5克。
調料:
土醬油10克。
做法:
1.将整塊豆腐切成正方體或長方體,放入開水中,文火炖10分鐘。
2.将豆腐裝盤,淋上土醬油,把特制梅幹菜放在豆腐上,撒辣椒末、蔥花即可。
關鍵:
1.特制梅幹菜一定要用豬五花肉一起燒制而成。
2.豆腐必須用文火炖,以整塊豆腐都熱為準。
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