『 這兩年不少好友都在考慮創業的問題，并為之猶豫和困惑。說真心話，我從來不建議大家貿然創業，倉促創業，或者為了創業而創業，特别是現在錢越來越難賺，更要理性、理性、再理性。言外之意就是：能不創就不創，踏踏實實打工。

電視和手機上各種“真人秀”太多了，扯淡的勵志片您如果當真，那就呵呵了，您看港劇裡那麼多演大老闆的，估計很多人住的房子還不如您家客廳大。我身邊也有不少好朋友是創業成功者，其中80%都是幸運兒，僅此而已。回想起來，他們中的很多人，都沒有特别過人的長處，也沒有刻意去計劃如何如何創業，但恰恰都成功了，所以說，“運氣”這種事情，真的很微妙。創業？說得太高大上了。絕大部分創業者，無非就是想多賺點錢，實現所謂的财務自由，然後光宗耀祖、人前顯貴。真正為了夢想去做一件事的人，鳳毛麟角（我這些年真沒遇到幾個）。

那些成和敗的事見得多了，聽得多了，個人的想法和見解也自然有一些，如果您恰好也打算出來做點事，我說幾句話，看看對您有沒有啟發：

1、 被逼出來的創業項目，會越來越難 。

2、 選擇你最從容，最能應付自如的那個項目，才有最大的成功可能。

3、 創業風險控制的底線：留有基本生活保障的餘錢。

4 、孤軍奮戰不是壞事，如果一定要選擇合作夥伴，那麼一定要優先選擇最合适的合作夥伴，而不是最有錢的。最壞的打算就是“夫妻檔”，但總歸要靠譜得多。

5、 切莫自以為是。

6、 合作創業，一定要分工明确，所有細節落實到文件和框框條條。

7、 但凡決定創業，就是要抱定賺錢為根本目的。“不賺錢，就為了交個朋友”這種多年來的老套話，可以跟别人講，但千萬别對自己說。

說到合作這個話題，跟做菜一個道理，不同的食材搭配在一起，有的難吃得要命，有些卻是極品美味，比如今天我又胡思亂想搞出的新創意：鮑魚片 筆管魚，這二位還真是蠻合拍，“合作創業”成功。 』

▼ 筆管魚又叫海兔子。 實際上就是迷你型的小鱿魚，我一直喜歡叫它“鼻”管魚。年前采購的存貨，鮑魚倒是新鮮的，委托跑腿師傅去超市買的。今天這個創意完全屬于靈機一動，做法也相當簡單：兩種食材改刀之後，焯個水，然後等油熱了，加蒜粒爆香，下青椒、西芹片跟兩種食材一起大火爆炒，來點鹽、白糖和生抽調味即可。鮑魚和鱿魚寫過超多菜譜了，大家按照底部提供的第二種搜索方法，随時可以查閱。

▼ 蘆筍炒澳洲牛肉粒。 做這個菜，蒜粒多一點更過瘾，也能起到解油膩的作用。大家去我菜譜（搜：江城潮爸美食會）找到參考這篇： 澳洲牛肉粒，五星級酒店的經典做法，俺也會，把流程分享給大家。

▼ 青椒炒千張。 東北把千張叫做幹豆腐，我特别喜歡那種剛做出來，熱氣騰騰的直接生吃，老爽了。今天炒千張的時候放油略多，略微把它煸炸了一下，跟平時加水炖煮的相比，口感偏勁道一些。

▼ 清炒苋(xiàn)菜。 還是習慣把它叫成汗菜或是蔊菜，前幾天還特意寫過一篇菜譜，查詢了不少資料。 吃了這麼多年“汗菜”，今天才知道它正确的叫法應該是：苋(xiàn)菜

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸頭條号 。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼籲聲能夠聽到并願意接受的好友，真的是緣份。

不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您可以随時發個私信給我，一定知無不言。

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