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南豆腐和北豆腐的區别是什麼

生活 更新时间:2024-12-27 10:46:53

南豆腐和北豆腐的區别是什麼?口感不一樣,北豆腐一般塊大,吃起來比較硬也比較粗糙易碎南豆腐比較薄,吃起來比較細膩比較柔軟滑嫩有彈性 ,我來為大家講解一下關于南豆腐和北豆腐的區别是什麼?跟着小編一起來看一看吧!

南豆腐和北豆腐的區别是什麼(如何區别南豆腐和北豆腐)1

南豆腐和北豆腐的區别是什麼

口感不一樣,北豆腐一般塊大,吃起來比較硬也比較粗糙易碎。南豆腐比較薄,吃起來比較細膩比較柔軟滑嫩有彈性。

點豆腐的材料不一樣,北豆腐一般是用鹽鹵點的,也就是我們常說的鹵水點豆腐。南豆腐一般用石膏點豆腐,所以南豆腐非常細膩。

含鈣量不一樣,北豆腐的含鈣量比南豆腐要高很多,這是因為點豆腐的材料所造成的。

食用方法不一樣,北豆腐因為比較硬更适合燒制時間比較長或是大火煎炒,比如蔥燒豆腐、豆腐餅等。南豆腐比較适合涼菜、湯菜或是不需要煎炸的豆腐菜,比如皮蛋豆腐、豆腐湯、麻婆豆腐等。

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