導讀：說到蜂蜜，相信很多朋友都喜歡，而說到真假蜂蜜，很多朋友就頭疼了。由于蜂蜜的味道甘甜，營養價值豐富，曆來都是我們生活中理想的純天然營養品，也正是因為蜂蜜真假難辨，網絡上各種各樣的真假蜜判斷方法數不勝數，但是每種方法都有自己的弊端，有的隻能檢測水分、有的隻能檢測某種物質、有的隻能檢測某種特定的假蜂蜜，但是還是打上了假蜂蜜判斷的标簽。今天蜂部落要說的就是我們常聽說的用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中判斷蜂蜜真假的方法，蜂部落認為這種方法是并不能判斷蜂蜜真假，還有可能把真蜂蜜判斷為假蜂蜜。

關于使用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中判斷蜂蜜真假的方法，網絡上說法較多，我們随便在搜索框中檢索一下就可以看到很多結果，什麼燒紅鐵絲插入蜂蜜就能知道真假、又是這招太絕、這招一看就明白、看一樣就知道等等各種各樣的高招，但是隻要我們稍微動動大腦，其實這種方法并靠不住，當然，也有網友提出了質疑。

關于采用好紅的鐵絲插入蜂蜜中辨别蜂蜜真假，主要的判斷依據是在将鐵絲插入蜂蜜中提起的時候如果鐵絲上仍然光滑，沒有粘附物則為天然蜂蜜，如果鐵絲上冒煙而且有粘附物，則說明蜂蜜摻假。

關于采用燒紅鐵絲檢測蜂蜜真假的問題，找個檢驗過程簡單易懂，每個人都可以操作，所以很多網友也自己進行了檢驗，最後得出的結果卻不像網絡上流傳的那樣。例如下圖是以為網友的檢測，從檢測中我們可以發現，網友使用的是知名度較高的國外進口蜂蜜，而且還是全球比較出名的蜂蜜，但是從網友的描述來看，如果我們以鐵絲上有附着物來判斷蜂蜜的真假，那麼這種進口蜂蜜直接可以判斷為假蜂蜜。但是我們都知道，新西蘭蜂蜜的管控是非常嚴格的，要說假是不可能的，那麼為什麼還是出現了假的現象呢？

就目前市場上的假蜂蜜來說，除了有的假得真一點的蜂蜜還多少加入了一點真蜂蜜進去，而假得比較假的蜂蜜甚至連真蜂蜜成分都沒有，完全采用純糖漿勾兌，裡面的雜質是非常少的，也就是說如果我們用燒紅的鐵絲插入裡面，鐵絲上不會有多少附着物，或者說根本就不會有。

我們再看看純天然的蜂蜜的取蜜過程，國内常見的純蜂蜜的取蜜往往以兩種方式居多，一是采用傳統的壓制方法，直接将蜂蜜擠出來，二是采用離心分離機的方式将蜂蜜甩出來。

上面兩種方式不管采用哪種方式，蜂部落認為其中雜質絕對比純勾兌的蜂蜜中的雜質要多。如果我們是手工壓制，這種蜂蜜中不但含有蜂花粉，更會含有大量的蜂蠟，如果我們采用燒紅的鐵絲插入，必然會有大量的附着物。如果我們采用離心機分離的蜂蜜，蜂部落認為這種蜂蜜中的蜂蠟含量相對較少，但是花粉含量會相對增加，所以雜質也是多的，如果我們采用燒紅的鐵絲插入，必然也會有大量的附着物，所以蜂部落認為采用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，并不能判斷蜂蜜的真假，甚至有可能把真蜂蜜也判斷為假蜂蜜。

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