tft每日頭條

 > 生活

 > 香葉采摘後怎麼處理

香葉采摘後怎麼處理

生活 更新时间:2024-08-26 08:21:06

香葉采摘後怎麼處理?因為香葉是脂溶性香料,衆所周知的是,隻要是脂溶性香料,都有一個特點,那就是隻有在蒸煮或者生炒的條件下,香料的味道才能玩安全會發出來,為食材所用,我來為大家科普一下關于香葉采摘後怎麼處理?以下内容希望對你有幫助!

香葉采摘後怎麼處理(香葉需要怎麼食用)1

香葉采摘後怎麼處理

因為香葉是脂溶性香料,衆所周知的是,隻要是脂溶性香料,都有一個特點,那就是隻有在蒸煮或者生炒的條件下,香料的味道才能玩安全會發出來,為食材所用。

香料在通過預處理去除異味和雜質後,并不是可以直接使用了,還要經過一定的炒制,否則香味不能充分發揮。通過浸泡還有一個好處,香料有水分在炒制時不那麼容易糊。芳香類與苦香類應分開炒制,而且是冷油時就下香料,有些香料本身小容易炒糊,因此全程用小火。

像八角、桂皮等比較厚、出香慢的應先下鍋,出香快的如香葉、小茴香等要後放,如果一起倒入,香葉炒糊了桂皮都還沒完會出味,然後香葉的香味反而被桂皮等出味慢的覆蓋了,達不到預期效果。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved