8月18日，定遠縣首屆“曲陽名廚 百味小吃”職業技能大賽成功舉辦，貫徹落實省、市“新徽菜 名徽廚”暖民心行動部署，以技能比武提升餐飲從業人員技能水平，推動餐飲産業發展，促進就業。

為展示參“曲陽名廚 百味小吃”職業技能大賽中定遠名廚風采和定遠百味小吃特色，定遠縣委網信辦、定遠縣融媒體中心還通過抖音号“聚焦定遠”、微信公衆号“三色定遠”、微博“聚焦定遠”等新媒體進行全程直播，在線觀看人數達9.6萬人。

定遠縣委常委、常務副縣長王少兵，縣人大常委會副主任、縣總工會主席黎恩晉，副縣長李娜出席開幕式。

開幕式上，定遠縣餐飲烹饪協會負責人緻歡迎詞，縣人社局主要負責人作開幕緻辭，裁判員、參賽選手代表先後宣誓發言，王少兵宣布大賽開幕。随後，大家一同來到菜品展示區，參觀各大酒店、各鄉鎮特色菜品和面點。王少兵在參觀時指出，要貫徹落實好省委、省政府“新徽菜 名徽廚”暖民心行動部署要求，以舉辦此次賽事為契機，培育餐飲技能人才，挖掘各地特色菜品和小吃，做亮特色品牌，促進定遠縣餐飲業快速健康發展。

本次職業技能大賽旨在利用滁州市和定遠縣特色資源、傳統技藝，打造具有定遠特色的“新徽菜·名徽廚”，讓廣大定遠徽廚在煙火氣息裡創造滋味生活，讓定遠小吃品牌在傳承創新中發揚光大。來自全縣22個鄉鎮，16家餐飲企業38支代表隊71名選手參賽，其中中式烹調55名，中式面點16名。比賽分為理論和實操兩部分，實操中，參賽選手們煎、炒、烹、炸，各顯神通，在原料加工、工藝火候、創意實用、衛生安全等規則中一較高下，在競賽過程中探讨廚藝、展示技能、以菜會友。

根據大賽規定，各工種分設一、二、三等獎給予相應物質獎勵，同時各工種第一名由縣總工會授予“定遠工匠”榮譽稱号。排名前15%的選手可直接晉升技師職業資格，排名16%-30%的選手，已有高級職業資格的，可晉升技師職業資格。其他參賽選手理論、實操成績均合格的可直接晉升高級職業資格。

餐飲業一直是穩就業、促消費、惠民生不可缺少的重要産業。今年，安徽省委、省政府把“新徽菜 名徽廚”行動列為10項暖民心行動之一，聚焦徽菜餐飲産業發展，打造徽菜美食文化品牌，廣泛開展技能培訓，推動徽菜内涵拓展升級，在滿足人民群衆飲食需要的同時，帶動廚師就業創業，加快構建現代服務産業體系。

老家菜魏冬師傅的“麒麟鳳蝦”、倉鎮葛齊飛師傅的“倉鎮老街牛骨”、西卅店鎮劉超師傅的“三杯鴨”等十道菜品斬獲十大“曲陽名菜”殊榮，岸香國際酒店朱玉軍的“天鵝酥”、龍星國際大酒店蔣國光的“龍星開花饅頭”、岸香國際酒店黃如霞的“岸香牛肉粉絲餅”獲評三大“曲陽名點”。

據定遠縣委網信辦有關負責人介紹，活動結束後，定遠縣還将通過各類新媒體以及網絡大V自媒體，廣泛宣傳定遠名廚和定遠名吃，做大做強“新徽菜 名徽廚”品牌。（肖震、鄭培進）

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