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無糖的全麥餅幹

健康更新时间:2024-07-23 16:05:15

無糖的全麥餅幹（正宗地道的更健康的香酥黑全麥餅幹做法）1

By 燕語YY在廚房

用料

低筋面粉 60克
黑全麥面粉 60克
奶粉 10克
黃油 60克
糖粉 40克
蛋黃 1個
鹽 0.5克

做法步驟

無糖的全麥餅幹（正宗地道的更健康的香酥黑全麥餅幹做法）2

1、準備好所有材料

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2、低粉、黑麥粉、奶粉混合後過篩一遍。篩出來的麥麸還是倒入裡面。

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3、黃油提前軟化至用手指可以戳出洞的狀态。

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4、黃油用打蛋器低速打散後加入鹽和糖粉。

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5、繼續中速打至顔色開始變白體積稍大時加入蛋黃。

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6、繼續中速打至黃油顔色發白體積變大呈羽毛狀。

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7、混合後的低粉再次過篩至黃油中。

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8、用刮刀切拌均勻混合至無幹粉的狀态。也可戴烘焙手套抓捏混合（這樣似乎更快）

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9、混合好的面團裝入保鮮袋中。

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10、擀成長約24厘米寬15厘米的長方形面片，厚度約3毫米。放冰箱冷藏半小時左右，讓面片變硬。

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11、冷藏後的面片揭去保鮮袋，用餅幹模切成小塊。

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12、月餅模片上粘幹粉。

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13、在餅幹上壓一下，壓出花紋。利用刮闆移入烤盤。

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14、切完一遍後，剩餘的邊角再次和成團擀成片壓出餅幹。

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15、烤箱170度預熱，中層烤18分鐘，出爐後烤網上晾涼。

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16、香酥且帶有全麥口感的成品

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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