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冬薯發芽了還可以吃嗎

生活更新时间:2024-11-19 20:45:00

早上翻到堆在廚房一角的紙箱，就發現了兩顆生機盎然的蕃薯。或許很多人和我一樣，剛看到的時候，會覺得有點新奇，至于還能不能吃，倒并不太在意。在“抛棄”它們之前，我就在小區裡給它們拍了組“寫真”。

冬薯發芽了還可以吃嗎（幾天沒見蕃薯就發芽了）1

冬薯發芽了還可以吃嗎（幾天沒見蕃薯就發芽了）2

南方的天氣就是這樣，說好聽點叫“濕潤”，難聽點就是“潮濕”了。也因此，廚房裡的瓜果蔬菜，一不小心就會“茁壯”成長出新芽嫩枝。

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在我的印象裡，剛萌芽時比這些紫紅色的蕃薯葉還要好看（下次再碰到就用相機拍組微距）。

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蕃薯這東西各地方叫法不一，小時候最喜歡的節目之一，就是到杭州郊區的農田，别人翻過的地裡撿點又細又小的蕃薯，然後“烤地瓜”吃，又能玩火，又能解饞，至今懷念。

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随着健康飲食的推廣，家裡也經常會買些“粗糧”來吃。蕃薯的種類現在已經細分出很多種，什麼紅心黃心白心，還有紫薯之類。其實它們和土豆不一樣，發芽後還是可以吃的，據查，隻是可能會影響一些口感。

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土豆屬于茄科，發芽以後因為會産生含毒素的酶，沒有辦法再食用，而紅薯屬于旋花科，發芽以後并不會産生酶，所以也不會有毒。

冬薯發芽了還可以吃嗎（幾天沒見蕃薯就發芽了）9

但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所緻。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝髒有劇毒。這種情況下就千萬不要吃啦！

冬薯發芽了還可以吃嗎（幾天沒見蕃薯就發芽了）10

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