黑魚番茄的家常做法簡單好吃-tft每日頭條

黑魚番茄的家常做法簡單好吃

生活更新时间:2024-09-01 04:15:50

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）1

番茄炒出紅沙，汁水浸出，産生一種綿糯但不失形的口感，調出酸鮮、煮出紅豔，變成清新的打底酸湯，不辣，卻比清湯更有性格。黑魚肉質緊實，細嫩潔白，沒有小刺，吃起來沒有一般魚肉的松散，特别适合無水烹饪，一旦遇上番茄這位小清新，酸香味兒馬不停蹄得就滲了進去。

By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】

用料

黑魚 1條
番茄 2個
番茄醬 30克
冬筍 1個
幹木耳 50克
蔥段适量
姜片适量
鹽 5克
白胡椒粉 2克

做法步驟

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）2

1、泡發的木耳和冬筍片一起放到沸水中汆燙一下，撈出來備用。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）3

2、番茄去皮切小塊。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）4

3、炒鍋倒油燒熱，放入番茄塊炒出汁，用鏟子把番茄戳碎。再加2大勺番茄醬，2克鹽，煮至湯汁濃稠，關火備用。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）5

4、黑魚沿着魚骨把肉剔下來，再片成小片。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）6

5、片好的魚片加入1大勺食用油，2克鹽，2克白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）7

6、塔吉鍋刷油，依次鋪入姜片、蔥段、木耳、冬筍、黑魚片。再鋪上一層之前熬好的番茄醬汁。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）8

7、蓋上蓋子大火焗至上汽，再轉小火焗5分鐘，關火後不要開蓋繼續焖5分鐘，就可以啦。

黑魚番茄的家常做法簡單好吃（無水番茄黑魚的做法）9

8、出鍋可以點綴些香菜段，更好看。

小貼士

給番茄去皮可以先在頂部底部各劃一個十字小口，放到沸水中燙一下，就很容易剝掉了。

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