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炖酸菜排骨家常做法

圖文 更新时间:2024-08-01 14:15:41

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)1

在東北,清明節要吃酸菜,入秋的時候人們大白菜晾幹,積成酸菜,冬天就可以經常炖來吃,與白肉或者大骨棒一起炖,香而不膩,酸菜積好後含有益生菌,是非常好的食物

難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘

主料

自制東北酸菜500g 排骨若幹
凍豆腐若幹 海米若幹
粉絲若幹

東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)2

1. 酸菜泡好後切絲,攥幹,待用

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)3

2. 排骨用高壓鍋壓好,肉湯備用

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)4

3. 泡一碗海米,提鮮

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)5

4. 鍋燒熱,用排骨上剃下的肥肉煉油,出油後放入酸菜,蔥蒜,煸炒

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)6

5. 酸菜炒黃後,放入高湯,莫過酸菜,如果最後放粉絲,可以多放些湯

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)7

6. 放入凍豆腐,海米,炖半個小時左右

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)8

7. 最後,可以放一些粉絲,少炖一會兒,這裡,我還放了一些丸子,放鮮蝦粉,出鍋

炖酸菜排骨家常做法(東北招牌酸菜炖排骨的做法步驟)9

8. 配一碗香噴噴的米飯

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