在東北,清明節要吃酸菜,入秋的時候人們大白菜晾幹,積成酸菜,冬天就可以經常炖來吃,與白肉或者大骨棒一起炖,香而不膩,酸菜積好後含有益生菌,是非常好的食物
難度:配菜(中級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
自制東北酸菜500g | 排骨若幹 |
凍豆腐若幹 | 海米若幹 |
粉絲若幹 |
1. 酸菜泡好後切絲,攥幹,待用
2. 排骨用高壓鍋壓好,肉湯備用
3. 泡一碗海米,提鮮
4. 鍋燒熱,用排骨上剃下的肥肉煉油,出油後放入酸菜,蔥蒜,煸炒
5. 酸菜炒黃後,放入高湯,莫過酸菜,如果最後放粉絲,可以多放些湯
6. 放入凍豆腐,海米,炖半個小時左右
7. 最後,可以放一些粉絲,少炖一會兒,這裡,我還放了一些丸子,放鮮蝦粉,出鍋
8. 配一碗香噴噴的米飯
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