小蘇打和食用堿是不是一樣?小蘇打、食用堿不要随便亂用，很多人一直沒用對，看完漲知識了哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，接下來我們就來聊聊關于小蘇打和食用堿是不是一樣?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小蘇打和食用堿是不是一樣

小蘇打、食用堿不要随便亂用，很多人一直沒用對，看完漲知識了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

經常在家做飯的朋友都知道，小蘇打和食用堿是我們廚房中必備的調味品啦。但是有很多不懂行的朋友，經常把小蘇打和食用堿給弄混了。難怪做出來的美食不好吃。還有的朋友認為，小蘇打就是食用堿。既可以當作酵母給饅頭發酵，也可以當做膨松劑做油條。如果還不明白小蘇打和食用堿，那麼真的是大錯特錯啦。

小蘇打不是食用堿，不可随意亂用哦。很多人弄不清楚，今天我就把小蘇打和食用堿的具體差别分享給大家。兩者差别很大，下次再用的時候不要再用錯啦。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

小蘇打和食用堿是兩種不同成分的廚房用品。小蘇打的化學名又叫碳酸氫鈉，而食用堿的化學名是碳酸鈉。這兩種調味品的分子式不同。

首先準備三個玻璃瓶子，分别加入冷水、熱水和白醋。取三克的小蘇打放入冷水中，小蘇打沒有反應。然後再把三克的小蘇打放入熱水中，開始有微量的氣泡啦。這個碳酸氫鈉遇到熱水後會分解成碳酸鈉、水和二氧化碳。再把三克的小蘇打放入白醋中，就可以看到它産生了很多的小氣泡。這就是堿性小蘇打和酸性物質發生了劇烈反應。

從上面這個實驗，我們就可以得知。小蘇打在我們日常生活中的主要作用就是做膨松劑使用。要想小蘇打起到反應，必須往裡面加入一個酸性物質才可以。

小蘇打還可以放入油條中，加入小蘇打炸出來的油條外表色澤金黃。看上去更令人有食欲哦。我們在外賣店裡買的炸小酥魚，同樣也是加入了少許的小蘇打和白醋。這樣讓炸酥魚看上去更蓬松一些。

食用堿面又叫作蘇打、純堿以及碳酸鈉。同樣也做三個實驗。放在冷水中，是沒有反應的。放入熱水中也沒有反應。而放在白醋當中，就會産生微量的氣泡啦。這個氣泡很明顯，沒有小蘇打産生的氣泡越多得多。所以一般在家裡做炸丸子的時候，是用不到食用堿的。

食用堿的主要用途就是中和酸性。像我們在家裡蒸饅頭的時候，用酵母發酵的面團發過啦，這個時候就可以往裡面加入少許的食用堿。用這個方法蒸出來的饅頭不僅好吃又下飯。

有時候工廠裡制作面條的時候，也會放一點點的食用堿。食用堿可以增加面粉的筋性，這樣做出來的面條筋道又好吃。

總結:小蘇打的主要用途是油條上色、炸酥魚時用的膨松劑。食用堿的用途是用來中和面粉的酸性。這回大家學會了嗎？小蘇打呈現堿性，有些蔬菜上面打了農藥。這個農藥是酸性的，要想去除蔬菜上面農藥殘留。就可以放入小蘇打哦。像廚房裡面的重油污，就可以放點食用堿。這樣就能快速地把油煙機的油污清洗下來啦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對食用堿和小蘇打有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。

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