蝦仁是富含高蛋白和微量元素的高級營養食材，價格便宜的蝦仁滋補效果非常的好，而且蝦仁做法非常的多，可以加入任何的菜肴裡面，那麼大家知道軟炸蝦仁的做法嗎?軟炸蝦仁怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法吧。

軟炸蝦仁

材料

蝦仁200克，雞蛋150克，小麥面粉50克，豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。

做法

1.将蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

2.碗中加雞蛋清、面粉、澱粉、少許水調成薄糊。

3.勺内加花生油燒熱，将蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

軟炸蝦

材料

蝦仁350克，豆苗50克，堿面，味精，胡椒，蛋清，幹澱粉，蔥，姜，油各适量。

做法

1、蝦仁加少許食堿面腌制，然後用水沖去堿，用幹毛巾沾幹水分，加鹽、胡椒、蛋清、幹澱粉上漿，用油滑熟，空去油;

2、鍋内留底油，下蔥姜末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁(用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成)，翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可。

簡單炸蝦仁

材料

蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉。

做法

1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;

2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋喽~

小貼士

做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~

家庭軟炸蝦球

材料

蝦仁、雞蛋、澱粉、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉。

做法

1、将蝦仁除去蝦線，清洗幹淨，把水瀝幹淨。

2、加入少許耗油、海鮮醬油、一點點鹽、花椒粉用手抓勻，腌制10分鐘。

3、蛋清、澱粉、少許面粉調成薄糊，把腌好的蝦仁倒入攪拌。

4、鍋中加入油，燒至手放上方感覺到熱氣了，就把蝦仁逐個放入，小火炸制兩面金黃，盛出。

5、當蝦仁都炸制完成後，把油燒熱，将所有蝦仁放入鍋中，大火炸至外焦裡嫩，裝盤，撒入少許椒鹽或燒烤料即可。

軟炸蝦糕

材料

鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克，芝麻油1克。

做法

1、鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒。

2、雞脯肉、豬肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘後，加入料酒、胡椒面，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤内抹平。

3、上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細幹豆粉。

4、鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，将蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。

軟炸蝦球

材料

蝦仁150g，荸荠4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽适量。

做法

1.蝦仁抽泥腸洗淨剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。

2.将蝦泥用手擠壓成球狀。

3.炸油燒至180℃，将作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。

結語：以上就是為大家介紹軟炸蝦仁的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的軟炸蝦仁了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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