準備入冬炖什麼湯好喝又有營養?入冬以來，每天都大魚大肉的，吃得太撐了，今晚就想着煮個清淡點的湯，清理下腸胃，老公建議說煮個菌菇肉丸湯，我一口答應，因為我好喜歡這個湯，哈哈，那今天就來跟大家分享下這道【菌菇肉丸湯】，我來為大家科普一下關于準備入冬炖什麼湯好喝又有營養?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

準備入冬炖什麼湯好喝又有營養

入冬以來，每天都大魚大肉的，吃得太撐了，今晚就想着煮個清淡點的湯，清理下腸胃，老公建議說煮個菌菇肉丸湯，我一口答應，因為我好喜歡這個湯，哈哈，那今天就來跟大家分享下這道【菌菇肉丸湯】。

下午去菜市場，買了一些海鮮菇和秀珍菇，還買了一塊上肉，回來剁成肉末自己做點肉丸。海鮮菇營養豐富，味道特别的鮮，據說鮮美能和海鮮媲美，所以才有‘海鮮菇’這叫法，入秋了，經常吃海鮮菇，能提高免疫力、預防衰老，低熱量、低脂肪，吃多也不擔心長胖。秀珍菇纖維含量少，味道鮮美，營養價值極高，有“菇中極品”的美譽，可見它的地位之高，是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，味道及其鮮美，雖然要15塊錢一斤，可還是沒忍住買了一些回來煮湯。兩種菇和肉末一起煮湯，營養加倍，湯鮮味美。

【菌菇肉丸湯】

食材：秀珍菇，海鮮菇，豬肉，食用油，鹽，蔥。

步驟：買回來的菇類用淡鹽水浸泡5分鐘，這樣清洗的更幹淨。

用刀切去豬皮，然後切成小塊的豬肉，剁成肉末，加入少量的料酒、鹽，同個方向拌勻。

把海鮮菇、秀珍菇清洗幹淨，海鮮菇切小段備用。

肉末揉成一個個小丸子，手用清水打濕，揉的肉丸表面更光滑。

砂鍋中加入适量的水，中火加熱，鍋邊開始冒小泡時，就可以把肉丸全部放進去煮，煮開後小火煮五分鐘，用勺子撇去湯裡的血沫。

加入海鮮菇和秀珍菇，煮開後加入适量的鹽調味就可以關火起鍋了。

一鍋快手湯就煮好了，湯清甜味美不油膩，入秋後吃着特舒服，滋陰潤燥，不知不覺的就吃了兩大碗。

小貼士：

買回來的菌菇類建議泡一下淡鹽水。

水煮開前放入肉丸慢煮，這樣不容易煮裂開。

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海鮮菇，屬低溫型 草生菌 或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顔色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顔色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。

秀珍菇 又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄鬥菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小，秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。

秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能，其子實體内又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌，有“菇中極品”的美譽。

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