“白露秋分夜，一夜涼一夜”，自古以來秋分都是重要的分界點，秋分之前仍有餘熱、暑氣未消，飲食大多以清涼消暑為主，而秋分之後秋燥來襲、秋涼登場，氣溫多變、晝夜溫差大，防秋燥、養肺氣、祛濕寒，便成為當下的重中之重。

明日秋分，老話說“秋分先忌姜，一年都健康”，建議多喝秋分3湯，潤燥祛寒、安穩過秋冬。

姜為辛辣燥熱之物、最洩肺氣！

秋主肺，而秋燥最傷肺，秋分後秋燥加劇，體内津液流失快，再吃燥熱的生姜不僅損津液、還洩肺氣，會加劇幹咳、氣喘等舊疾，這也是為啥中醫一直強調“一年之内，秋不食姜”，尤其秋分時節更要先忌姜。

秋分三湯

小時候上火，家裡的老人二話不說，往碗裡打一個雞蛋、滾水一沖，連喝三天、再大的火的消失不見，不知道這方法現在還有多少人記得。

具體做法：

1.碗中打入一個雞蛋，啥也不用放，用筷子快速攪打，讓蛋清蛋黃充分融合。

2.燒至100度的沸水，直接沖入蛋液裡面，高溫下蛋液會快速凝固成蛋花飄起來。

3.鹽、油、蔥花啥都不要放，直接趁熱一口氣兒喝下去，去火快得很。

開胃又順氣、潤燥又解渴的白蘿蔔，可以說是秋冬季、家家戶戶的必備品，想省事的直接生啃蘿蔔、不寒不燥，吃完神清氣爽、全身舒暢。

具體做法：

1.水果蘿蔔去皮、切成細絲；一小把白玉菇洗淨、切成小段；再煎幾個雞蛋備用

2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿蔔絲放進去翻炒1分鐘，斷生以後放入白玉菇，倒進去半鍋開水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋炖煮15分鐘。

3.一直把湯炖濃白，加點鹽、雞粉調味即可，清香有營養，常喝順氣還開胃。

俗話說“白菜豆腐保平安”，豆腐是食物蛋白之王搭配粗纖維和鈣都很豐富的白菜一起炖，補營養解秋燥、清淡好吸收，堪稱平價滋補之王。

1.首先，我們把老豆腐切成骰子塊，一般老豆腐炖出來的湯要更香；白菜洗幹淨咱隻用葉，切成寬條；幾粒枸杞子放入清水中浸泡一會兒。

2.豆腐食用前要先焯水，去去豆腥味，焯水的時候加一勺食鹽，既能入味又能使豆腐更加的勁道。水燒開以後放入豆腐煮1分鐘，然後倒出來沖洗幹淨、控水備用。

3.鍋裡燒油，把蔥花放進去小火爆香，舀進去半鍋清水，加食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克攪拌均勻，然後把豆腐放進去，大火燒開以後轉小火炖2分鐘，讓豆腐吸收湯汁入味。

4.2分鐘以後放入白菜葉繼續煮30秒鐘，白菜斷生以後淋入一點香油、放入泡軟的枸杞美味即成。

三種湯别看便宜，去火、潤肺、降燥、通腸樣樣在行，有時候越是普通東西，價值越不容忽視，建議秋分時節要多喝。

第一美食編輯：小雅

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