大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常下飯菜“肉末酸豆角”的家常做法，我們家都比較喜歡吃豆角之類的蔬菜，每年的這個時候，豆角都會很便宜，我們加就會腌上一些，随吃随取非常的方便，腌好後保存起來放上半年都不會壞，而今天的這道酸豆角，就更加的美味了，平時不想炒菜了，用來拌飯或夾饅頭都是非常不錯的，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
自己做的酸豆角，不含任何添加劑，安全健康，無論是炒菜，還是配粥都非常的開胃下飯。
【肉末酸豆角】
1.首先，我們準備長豆角500克，放入清水中，洗淨豆角表面的雜質後，控水備用，豆角不要去頭尾，以免生水進入，容易變質。
2.鍋内燒水，加入食鹽20克，攪拌化開食鹽，水燒開以後起鍋，把鹽水倒入裝有豆角的盆中，加入白醋50克，鹽水的量要沒過豆角，用盤子蓋住，密封浸泡24小時以上，密封腌制能阻止細菌和雜質進入方便保存。
3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我們把豆角取出，切成兩厘米左右的小段，準備五花肉一小塊，剁成肉末，生姜一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把幹辣椒備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不易粘鍋。
5.把肉末倒入鍋中，肉末炒白炒香以後，倒入準備好的小料，翻炒出香辣味，然後把酸豆角倒入鍋中，颠鍋翻炒均勻。
6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮轉大火，快速翻炒1分鐘給食材入味，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
好了，這道酸爽開胃的酸豆角就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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