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酸豆角怎樣做好吃又簡單

生活 更新时间:2024-12-08 11:36:19

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“肉末酸豆角”的家常做法,我們家都比較喜歡吃豆角之類的蔬菜,每年的這個時候,豆角都會很便宜,我們加就會腌上一些,随吃随取非常的方便,腌好後保存起來放上半年都不會壞,而今天的這道酸豆角,就更加的美味了,平時不想炒菜了,用來拌飯或夾饅頭都是非常不錯的,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。

自己做的酸豆角,不含任何添加劑,安全健康,無論是炒菜,還是配粥都非常的開胃下飯。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)1

【肉末酸豆角】

1.首先,我們準備長豆角500克,放入清水中,洗淨豆角表面的雜質後,控水備用,豆角不要去頭尾,以免生水進入,容易變質。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)2

2.鍋内燒水,加入食鹽20克,攪拌化開食鹽,水燒開以後起鍋,把鹽水倒入裝有豆角的盆中,加入白醋50克,鹽水的量要沒過豆角,用盤子蓋住,密封浸泡24小時以上,密封腌制能阻止細菌和雜質進入方便保存。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)3

3.泡好的酸豆角,用肉末炒一下口感更好,我們把豆角取出,切成兩厘米左右的小段,準備五花肉一小塊,剁成肉末,生姜一塊切成菱形片,大蒜幾粒切成片,和生姜放在一起,再抓入一小把幹辣椒備用。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)4

4.食材全部準備好以後,我們開始烹饪,鍋内燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油,熱鍋涼油炒肉片時不易粘鍋。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)5

5.把肉末倒入鍋中,肉末炒白炒香以後,倒入準備好的小料,翻炒出香辣味,然後把酸豆角倒入鍋中,颠鍋翻炒均勻。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)6

6.加入食鹽1克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖少許提鮮轉大火,快速翻炒1分鐘給食材入味,從鍋邊淋入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤。

酸豆角怎樣做好吃又簡單(這才是酸豆角正确的做法)7

好了,這道酸爽開胃的酸豆角就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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