粉絲，不管是拌涼菜還是涮火鍋或者做蒸菜，都喜歡放上一把，百吃不厭。粉絲幹燥，能放很長時間，所以，它也是家裡一直常備着的食材。

和大家分享4種适合冬天吃的粉絲做法，熱熱乎乎的，每次吃一大鍋才過瘾哦~

第一道：鮮蝦粉絲煲

這道菜在我家經常是做多少吃多少，根本不會剩下的那種。當Q彈滑溜的粉絲吸滿了蝦的鮮香，大大地哧溜一口，誘人的香味瞬間在舌尖釋放，美味得不行不行的。

具體制作方法

第一步：準備食材。蝦适量、粉絲2小把、蔥姜蒜适量、香蔥适量。

第二步：粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始收拾蝦。蝦清洗幹淨，去掉蝦線。然後把一半蝦的蝦頭和蝦身分開，如圖。（另一半蝦的要保留完整。）

第四步：往鍋中倒入少許油，油熱後把蝦頭放入鍋中，煸炒出蝦油，然後把蝦頭取出扔掉，鍋中留下蝦油。

第五步：把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。

第六步：把蔥段、姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

第七步：往鍋中放入一碗清水燒開。

第八步：把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2勺蒸魚豉油、少許鹽、半勺白糖調味。

第九步：待鍋裡的湯汁收得差不多時關火，然後撒上少許香蔥末翻炒均勻。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、用一半的蝦頭煸一些蝦油出來，可以讓這道菜吃起來更加鮮美。另一半的蝦保持完整，可以讓最後裝盤時更好看。

2、蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味，所以在放鹽的時候一定要多注意一點。

第二道：砂鍋白菜粉絲

這道菜口味清淡、制作簡單、湯鮮味美，是非常适合冬季吃的一道菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜适量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。

第二步：将白菜切塊，豆腐切塊，姜切末備用。(可再放些姜，會更暖和)

第三步：鍋中倒入一點油，油熱後将蔥放入鍋中煸炒出香味。

第四步：往鍋中倒入适量的水，然後再放入2小勺鹽大火燒開。（如果喜歡喝湯，可以多放一些水）

第五步：将鍋中的水倒入砂鍋中。

第六步：将凍豆腐放入砂鍋中炖3分鐘左右。

第七步：将粉絲放入鍋中炖5分鐘。（因為是幹粉絲，所以炖的時間要長一點，如果是泡發後的粉絲，則不需要炖太久）

第八步：将白菜放入鍋中。

第九步：出鍋前再撒少許雞精，香油即可。

第三道：花甲粉

沒胃口時，煮一碗這個吃絕對錯不了。鮮嫩的蛤蜊與滑溜的粉絲，在口感上互補，香辣開胃，做法簡單，幾步就可以上桌，簡單又美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。粉絲2小把、蛤蜊200克、紅綠辣椒幾個、洋蔥半個、金針菇少許、香菜少許、蒜适量。

第二步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙，如果能買到幹淨的花蛤就不用這一步了。然後用刷子把花蛤表面刷洗幹淨，最後瀝幹水分備用。

第三步：把粉絲提前泡軟。紅綠辣椒切段、洋蔥切絲、金針菇去掉根部後撕開，香菜切末，蒜切末。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後往鍋裡放入1勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再把紅綠辣椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗清水煮開。

第六步：把花蛤放入鍋中煮至開口。

第七步：把粉絲和金針菇放入鍋中煮30秒。

第八步：往鍋裡放入1勺生抽、半勺鹽調味。

第九步：關火，撒上少許香菜末，再淋一點香油。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句：

做這個很随意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜，比如西蘭花、蟹味菇、玉米段之類的。總之，自己怎麼喜歡怎麼來做就好。

第四道：蝦滑粉絲娃娃菜

把蝦肉做成蝦滑，再與娃娃菜和粉絲一起炖煮，鮮美、清爽、開胃，吃到最後連湯都想喝光。另外，這道菜沒有放一滴油，熱量不高，即使在減肥期間，也可以放心食用。

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮蝦幾隻、娃娃菜兩棵、粉絲适量、香蔥适量。

第二步：提前把粉絲泡軟。

第三步：把蝦去頭，去尾，去掉蝦線，留下蝦仁備用。

第四步：把蝦仁剁成泥，如圖。

第五步：取一個大碗，放入剁好的蝦肉，再依次放入1勺料酒、1隻蛋清、少許鹽、少許白胡椒粉，2勺澱粉，然後朝着一個方向開始攪拌，直至蝦肉起勁，如圖。然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。

第六步：把娃娃菜切開，粉絲切短一點備用。

第七步：鍋中倒入适量的水燒開，然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中，如圖。

第八步：全部都放好的樣子，這時把煮出來的浮沫撇出來。

第九步：把娃娃菜放入鍋中煮2分鐘左右，然後把粉絲放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調味，待到全部煮熟後，把香蔥撒入鍋中，最後即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

1、蝦滑攪拌好之後，放到冰箱中冷藏半個小時，可以讓蝦滑變得稍硬一些，這樣在往鍋裡放的時候，就更容易成型了。

2、蝦滑煮開後，把浮沫撇出，這樣吃起來口感更好。

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