重慶特色面條是什麼?重慶特色面條是小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類發源于重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見重慶小面是重慶面食中最簡單的一種,今天小編就來聊一聊關于重慶特色面條是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
重慶特色面條是小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類發源于重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面,麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家幹熘(拌面)、提黃(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好的面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
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