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豬皮凍的危害

生活 更新时间:2024-06-16 17:37:03

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)1

收拾冰箱的時候發現有很多肉皮,都是每次絞肉餡時積攢下來的。趁過節有時間,天氣也漸涼,比較有胃口了,做一道爽口美味的肉皮凍吧!個人更喜歡水少偏硬的口感更Q彈。

By wiwiwi

用料

  • 豬肉皮 300克
  • 水 600克
  • 料酒 一勺
  • 鹽 3克
  • 老抽 一小勺
  • 生抽 一小勺
  • 姜 一塊
  • 蔥 三根
  • 花椒 10粒
  • 八角 2個
  • 料汁:
  • 美極鮮醬油 2勺
  • 米醋 2勺
  • 辣椒油 1勺
  • 大蒜 3瓣

做法步驟

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)2

1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便于刮油脂和切絲。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)3

2、煮軟後把油脂刮幹淨,豬毛拔幹淨。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)4

3、把豬皮切絲。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)5

4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水,反複三次,盡量把油煮幹淨肉皮凍才會不膩。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)6

5、準備蔥姜,盡量切大塊,最後好撈。花椒、八角裝調料盒中,以免最後撈不出來因為湯也需要保留。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)7

6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多,最後蘸汁。水量依據個人喜好,喜歡稠的就少放點水。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)8

7、用任何鍋煮熟,我喜歡用高壓鍋,10分鐘即可,高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)9

8、把調料夾出來,倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)10

9、準備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末,自己喜歡什麼就放什麼吧!

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)11

10、Q彈辣爽!

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)12

11、成品圖

豬皮凍的危害(肉皮凍的做法)13

12、成品圖

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