石榴酸甜可口，自古以來，石榴就被賦予多子多福的象征，常常會擺在茶幾上招待貴客，在中秋節、元旦節、春節和茶話會等重要場合都會出現在餐桌顯眼的位置。人們也喜歡于将石榴栽植在庭院、樓頂和陽台，烘托氣氛。很多人在中秋節的時候就想着摘石榴，又怕石榴沒有成熟，該如何判斷石榴是不是成熟了呢？果農這樣說到：

1.看石榴果實的顔色。

石榴分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種，早熟品種在8～9月份成熟，中熟品種一般為9月份成熟，早熟品種在10月份以後成熟。

況且，不同的地區，石榴成熟期也有一定的差異，北方地區的石榴成熟期明顯偏遲，國慶節前後才是大量石榴上市的時候。想要在中秋節能吃到自己的種植的石榴，就需要選擇适合當地種植的早熟品種。

中秋節一般在9月上中旬，絕大多數石榴品種都沒有成熟，因此上也隻有早熟品種才能采摘，這一點一定要注意了。

成熟的石榴果實分為鮮紅色、黃色和綠色三種。不同的品種有不同的表皮顔色，需要根據特定品種的果皮顔色來判定是否成熟。

一般情況下，庭院栽培的石榴以觀賞為主，果實的顔色都是紅色，那就需要等到果實充分膨大，果皮顔色由綠色全部轉化為黃色或者紅色以後才有可能已經成熟。

2.看石榴果實表皮的色澤。

沒有成熟的石榴果實，沒有光澤，成熟了的石榴表皮堅硬，有明顯的光澤，變得光滑發亮，這個時候的石榴基本上成熟了。

需要注意的是，石榴采摘以後沒有後熟現象，如果沒有光澤，顔色也沒有達到該品種的固有特性，采摘以後保存再長的時間也不可能成熟。沒有成熟的石榴澀得很，也很酸，無法下口，采摘的石榴也隻有扔掉了。

石榴的保存期一般為三個月，在冷庫貯藏時間更長。存放時間過長的石榴，摸起來變軟，表皮不再光滑，有的表皮出現黑斑或者幹癟現象。壞掉的石榴會有腐爛以後的臭味。

3.看石榴果實是否開裂。

很多石榴熟透了以後就會開裂，露出鮮豔的石榴籽。當發現有極少數果實開始有開裂的紋路或者凸起，就需要及時采收，否則就會産生大量裂紋，降低果實品質。

4.看石榴果實是否有明顯的棱角。

沒有成熟的石榴呈圓形，成熟的石榴，已經充分膨大，表面有明顯的縱向棱角。

5.看果實頂端。

成熟的石榴頂端的果嘴從開張狀态變成合攏狀态。

6.打開石榴，查看石榴籽的籽粒和顔色。

如果不能判斷石榴是否成熟，可以先打開顔色最純正的石榴。成熟的石榴籽粒飽滿，籽粒上面的果肉的顔色為鮮紅色，汁液充足，有很多可溶性固形物，有銀白色或者紅色的針芒。

7.品嘗甜度。

成熟的石榴很甜，含糖量在14％以上。

石榴具有耐旱、耐寒、耐瘠薄等特點，但是不耐陰，也不耐澇和蔭蔽。種植石榴的地塊以溫暖向陽的地方最好，栽培石榴的土壤以透氣疏松的砂質壤土最好，這種地塊種植的石榴含糖量高，品質好。

盆栽石榴一定要選擇大盆種植，将石榴放在陽光充足的地方進行養護，才能早開花、早結果、結大果個早成熟。開花較遲的也能結果，但是成熟期偏遲，果實較小，味道較差，常常需要推遲采收。#頭号周刊#

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