客家擂茶是保留下來的一種文化;其以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古聞名遐迩，是中國最古老的茶道之一。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
昔日的于都民間，家家戶戶都有個擂茶缽，吃擂茶之風極盛。無論貧家富戶，不分男女老幼，每每工餘課後，總要喝上幾碗濃郁香醇的擂茶。要是親朋登門，更少不了以擂茶殷勤相待。平日，你不論走到哪裡幾乎都可以聞到從庭院裡飄滋出來的芬芳撲鼻的擂茶香和"吮恍"作響的擂茶聲。
要做擂茶，就要先了解客家人的“擂茶三寶”：陶制擂缽、擂棍、撈瓢；
擂茶可以說是“甲之熊掌、乙之砒霜”，喜愛的人一天不喝都難受，不習慣的人就覺得難喝吃。客家人素有飲茶的習慣，在客家人的日常生活中，擂茶甚至還是其主食之一。無論是婚嫁喜慶、好友來訪、家人團聚或是鄰裡串門，都少不了一場擂茶席。一張張桌子排開來，男女老少圍坐一圈，一邊是客人喝茶，說古論今、談笑風生；而另一邊是女主人手持擂杖，在擂缽裡有節奏地擂動，一派淳樸的客家民俗風情
在"細擂"到配料足夠細時，沖入大量熱開水。據說，此時開水的水溫很有些講究，溫度不能太高，也不可太低。水溫太高易造成混合物的蛋白質過快凝固，沖出的擂茶清淡而不成乳狀;水溫太低則沖不熟擂茶，喝的時候不但不香，而且有生草味。"一般水溫控制在90攝氏度左右，沖出的擂茶才能'水乳交融'。
作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽内，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽内添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用;既可解渴，又可充饑。擂茶源于中原，盛于長江中下遊
今日入戶，農戶以貴客待之，現場給我們做擂茶喝，各種野菜搭配。
擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染風霜雨雪；品之，呈優雅閑适之情，增粗犷豪邁之概。它是客家的瑰寶，是跋涉者的“源泉”。
中國人愛“吃”，更講究“吃”。時至今日，食物的作用已經不是單純的充饑解渴，還蘊藏着幾千年來人們對事物的認知和理解，人們也常借吃來表達美好的願望和對未來的期許。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
