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餐酒搭配技巧

生活更新时间:2024-12-18 19:02:51

餐酒搭配技巧?關注葡萄酒的酒體很多人在進行餐酒搭配的時候會考慮葡萄品種，這一點無可厚非，但是很多葡萄品種名字拗口，很難記住其實我們換一種思路，着眼于葡萄酒的酒體會更加方便如果你的菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋幹貝，那麼同樣酒體厚重的赤霞珠（CabernetSauvignon）或者梅洛（Merlot）葡萄酒就是很好的選擇如果你的食物非常精細，那麼酒體輕盈的雷司令（Riesling）是個不錯的選擇，我來為大家科普一下關于餐酒搭配技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

餐酒搭配技巧

關注葡萄酒的酒體。很多人在進行餐酒搭配的時候會考慮葡萄品種，這一點無可厚非，但是很多葡萄品種名字拗口，很難記住。其實我們換一種思路，着眼于葡萄酒的酒體會更加方便。如果你的菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋幹貝，那麼同樣酒體厚重的赤霞珠（CabernetSauvignon）或者梅洛（Merlot）葡萄酒就是很好的選擇。如果你的食物非常精細，那麼酒體輕盈的雷司令（Riesling）是個不錯的選擇。

同一方水土的食物和葡萄酒。來自同一個地方的美食和葡萄酒總能很好地搭配，這一條流傳久遠的搭配原則很有道理。一般來說，肉類食物與産自内陸地區的葡萄酒搭配更好，比如裡奧哈葡萄酒與豬肉；沿海産區的葡萄酒與海鮮；托斯卡納的葡萄酒與當地的西紅柿和橄榄油。

新鮮的果味與陳年的香醇并重。餐酒搭配時不妨也考慮一下季節因素，比如春天的蔬菜搭配加州的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，葡萄酒的果味可以更好地襯托蔬菜的新鮮口感。而對于蘑菇之類帶點泥土味的食物，不妨搭配舊世界比如巴羅洛或者勃艮第的葡萄酒。

不要被顔色所困。“紅酒配紅肉，白酒配白肉”——這條原則相信大家都聽說過，但是一定要這樣嗎？不一定。還是要多考慮酒體和酒的産區。酒體輕淡的紅葡萄酒比如黑皮諾（PinotNoir）就能和金槍魚很好地搭配。

脂肪和單甯是一對好夥伴。單甯來自葡萄皮和梗，皮越厚的葡萄釀出的葡萄酒單甯越重，越容易使人的口腔産生幹澀的感覺。而脂肪含量高的食物會減輕這種感覺，不僅僅是紅肉，奶酪和奶油的脂肪含量也很高，與單甯厚重的幹型葡萄酒搭配相得益彰。

不要想太多。葡萄酒可以使食物更美味，但也會起到相反的作用。不管如何，你隻需大膽嘗試，頂多你可能不喜歡某種搭配，那你隻需換一瓶酒繼續嘗試就可以了。

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